粗糧這麼吃，越吃胃越傷！一種人對應一種吃法，你是哪種？

網上盛傳「粗糧製成的十米粥，既可以治療便秘，又具有減肥功效」，於是很多人都迫不及待地熬來一試。

沒想到，一些本來腸胃不太好的患者，吃完胃裡就開始鬧騰，不舒服了。這是怎麼回事？

有些粗糧，不對「胃」口

十谷粥的搭配方法比較多，較經典的搭配是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏米、白米、芡實及蓮子，也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。

在這些配料中，小米、玉米等會在消化過程產生酸性物質，對於有胃痛的人來說，食後會出現吐酸、胃中發酸或發熱感，嚴重者還會出現胃痛加重的情況；

而糙米、燕麥、高粱米等，由於含有較多纖維組織，質地較硬，對胃內有糜爛、潰瘍的病人可能會加重病情；

而像糯玉米、豆類等，進食後會產生氣體，從而加重消化不良的癥狀。

所以，胃病病人吃粗糧，實在要謹慎。

胃病病人，粗糧配方有個性

十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的，但對於便秘病人來說卻是福音，它可以促進腸道蠕動，促進腸道有益菌增殖，是一種純天然的通便劑。

而且，膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇排出，從而幫助高脂血症病人降低血脂。

另外，由於粗糧較難消化，因此進食後雖有飽腹感，但真正吸收的碳水化合物卻比較少，這一特點對於糖尿病和肥胖病人來說非常有利。

還有，穀米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能改善消化功能，對神經功能也有一定的保護作用。

所以說，成也蕭何，敗也蕭何。任何事情都有兩面性，關鍵看我們怎麼掌握。十谷粥的配料也是可以根據實際情況來調整的。

如果只是一般的淺表性胃炎，胃內沒有明顯的糜爛和潰瘍，可以嘗試把小米去掉，以防吃完反酸；

但病人若是胃內糜爛較明顯，或處在消化性潰瘍的發作期，還是不吃為好。

至於有因粗糧質地較硬，吃後出現胃痛的現象，則可適當減少糙米、燕麥、高粱米等的量。

另外，還可採取粗糧細吃的辦法，用豆漿機將十谷打成米漿，這樣就可在保持維生素含量不變的情況下，避免對胃造成刺激。不過，這樣通便及減肥效果會略差一些。

粗糧保健，也講原則

最後，要記得一個原則：

粗糧除了作輔助治療用時，比如輔助治療糖尿病，主張多吃，其他情況下，粗糧應擺在輔食位置上，不必每餐都吃。

比如想通過粗糧來調整大便或減肥的人，每天吃1次就可以了。大便及體重正常後，每周吃2~3次即可。

編輯：周瑞雲

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