油潑扯麵新做法，勁道還扯不斷，拿肉都不換，可惜太多人都不會做

主料：
麵粉適量；
輔料：
溫鹽水適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒粉適量，鹽適量，味精少許，味極鮮適量，米醋適量，油菜適量，油適量；

配方：
和面：我就是用的是溫鹽水和面，軟硬適中，揉好面在表層塗一層油，放一邊省面，30分鐘以後基本就算OK啦。

把蔥姜蒜切碎成末備用，油菜洗凈熱水焯熟備用，調配醬汁：我用的是味極鮮+米醋（這個必須根據自己口味調配，個人喜歡酸口，所以醋放得多）。

我用最笨的方法：把省好的面在揉一下攤平，切條，在拉長後擀成麵條。注意，如果處理的慢不熟練呢！建議將擀好的麵條中灑著乾麵粉，揉開以免粘在一起成硬疙瘩，煮的時候不好熟。

燒開水，下鍋煮，這個會根據你擀的的面的薄厚，熟的快慢都有所不同，煮好之後瀝水。

麵條瀝水之後裝碗，倒入前面調配好的醬汁，放入油菜，蔥姜蒜末，辣椒粉，鹽和味精少許（提醒：因為和面放的鹽水，還有醬汁，所以這邊的鹽要放的適量。）。

燒油，將有燒熱後直接淋在配菜上面即可，拌均就可以享用了哦。

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