黑茶除了粗枝大葉 黑茶中「嫩芽嫩葉」你關注過嗎？

很多茶友在接觸黑茶時，普遍認為黑茶都是一些「粗枝老葉」茶，其實不是，黑茶中也有屬於它的「嫩芽嫩葉」。

歷史上黑茶主要分為「七尖三磚一花捲」，由於時代的發展衍生出種種原因，現在市面上主要以「三尖三磚一花捲」為主，其中天尖、茯磚、花捲是這三大系列茶中最為流行的茶品。

很多茶友認為黑茶是「粗枝老葉」，是源於磚茶和花捲茶品相「難看」、原料「粗老」。其實這是對黑茶最大的誤解，黑茶選用的是相對成熟度的原料，選取此部分原料富含豐富的膳食纖維和茶多糖等物質。雖然黑茶中主要以相對成熟度原料為主，但是也有專屬於它的「嫩芽嫩葉」——天尖。

天尖原料的採摘時間與其他黑茶有別，一般在穀雨前採摘，選用一芽二三葉的原料拼配少量茶梗，經五大加工工藝製作而成，傳統天尖由於天氣原因以及沒有先進的制茶設備，所以乾燥時採用「七星灶乾燥」方法（農村熏臘肉），製成的成品茶開湯後不僅帶有甜酒香還具備松煙香。時代在發展，科技在進步，制茶的工藝也在不斷改良，現在生產的天尖不僅品質上有所改善，工藝上也進行改良，絕大部分天尖已不再採用傳統乾燥方法，因此不具備松煙香。

綜上所述，你還覺得黑茶都是一些「粗枝老葉」嗎？

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