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核桃蛋黃豆腐
食材:內酯豆腐200克、核桃30克、即食鹹蛋黃20克、泰式甜辣醬60克、香蔥5克。
做法:
1、主材料備好。
2、核桃分為兩部分,一部分保留原狀,另一部分用擀麵杖壓碎,鹹蛋黃用勺子壓碎,香蔥切花備用。
3、豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。
4、將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上,淋上甜辣醬,撒上核桃和香蔥花點綴即可。
核桃蝦仁炒丁
原料:核桃、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花、四季豆、腸仔、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白砂糖、花生油。
做法:
1. 蝦仁用鹽、料酒和胡椒粒拌勻,腸仔切丁,胡蘿蔔削皮切丁,玉米切出玉米粒,燒開水放入四季豆焯水,然後將四季豆切丁西蘭花切小塊焯水。
2.平底鍋放入一勺花生油,下胡蘿蔔粒和玉米粒翻炒,放入四季豆粒炒一會兒,加入蝦仁和腸仔粒,放入西蘭花,下鹽和醬油調味即可。
3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分鐘,平底鍋放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色,放入烘烤好的核桃,撒點白芝麻,將琥珀核桃和炒丁混合即可。
干燒香辣蝦
主料:
鮮蝦、蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。
做法:
1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須,去除泥腸,洗凈,然後用廚房紙巾抹乾水分;
2、鍋中倒油,七八成熱時將蝦倒入,炸至變紅後即撈出;
3、鍋中留少許底油,小火煸香蔥姜蒜末;
4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦,轉中火,烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽,翻炒均勻即可。
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