酸梅湯的邂逅

小時候我最愛去姑姑的工廠里待著，特別是夏天，能泡澡（玩兒水），還能喝上冰冰涼涼的飲料。

那時候，一到下午三點，我跟表哥就跑著去打冷飲，小孩子很貪心，非要裝滿一壺才肯罷休，提不動又怕灑出來，乾脆一邊走回姑姑的車間一邊喝，那種酸甜的味道至今都難忘。

後來才知道，酸甜可口的冷飲是酸梅湯，是夏天廠里為了預防工人們中暑準備的，那時候覺得什麼雪碧、健力寶、可口可樂都比不上姑姑廠里的酸梅湯好喝。

酷熱的夏天，坐在樹蔭下或是姑姑的車間里，喝上一碗冰冰涼涼、酸甜可口的冰鎮酸梅湯，真是無比涼爽。

那時候小，並不知道酸梅湯是用烏梅做的，攢了一個星期的零花錢，買包甘草話梅泡到水裡，以為會做成酸梅湯，結果發現：白攢一個星期……

「為什麼要用酸梅湯預防中暑呢？難道啃一牙兒西瓜或者是直接來根冰棍兒不更好嗎？」以前我總會有這樣的疑惑。

後來，無意中在一個聊中醫的公號里知道了酸梅湯治療中暑的緣由。

清末民國年間著名白族醫家彭子益在他的寫的《圓運動的古中醫學》一書中提到用烏梅白糖湯治療中暑發熱。

「暑月熱極之時，心慌意亂，坐卧不安，面紅膚熱，身軟無力，不思飲食，舌凈無苔，或舌色滿紅。此暑火不降，木氣失根也。方用烏梅五大枚，冰糖二兩，煎湯熱服，酸甘相得，痛飲一碗立愈。」

上面一段話中我們不難看出，彭老先生認為，中暑導致的發熱、心煩、乏力、不想吃飯等癥狀是由於「暑火不降、木氣失根」造成的。

那什麼叫「暑火不降、木氣失根」呢？

心在四季節氣中對應的是夏季，在五行中主火；肝在四季節氣中對應的是春季，五行主木。「風寒暑濕燥火」這是中醫中常說的六淫邪氣，暑天也就是夏天，暑濕之邪當道。

天氣一熱，人體容易受到暑邪的侵擾。按照五行生剋，木生火。此時恰逢心主時，人體適應環境變化就會進入心火旺盛的狀態，心火一旺，如果木氣不強，就會受到傷害。

肝主疏泄，肝氣受擾就會表現出心煩、坐卧不安等癥狀。暑邪容易耗傷氣津，人體會出現乏力、不想吃飯等癥狀。

簡單想像：火燒的旺，爐灶里的木頭不夠，甚至把本應該留著過冬的木頭全燒完了。所以導致「木氣失根」。

烏梅，又叫酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅、梅實、黑梅、熏梅、桔梅肉。味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經，能斂肺、澀腸、生津、安蛔，用於肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴、蛔厥嘔吐腹痛、膽道蛔蟲症等。

彭子益先生說：「烏梅善收相火，大補木氣。」就是用烏梅酸澀入肝經的特點，補益肝木治療中暑。

有人會問：「心火旺，水克火，澆盆水不就行了？幹嘛非要補肝呢？這樣一補，按照五行生剋理論，木生火，心火不就更旺了嗎？」

有人會覺得這個問題問的相當有水平。

的確，按照五行「水克火」的理論，「用水滅火」是最直白的辦法了。但這是夏季，暑熱，本就是這個季節應該有的現象。人體在自然環境中，就應該遵守自然法度。

既然夏季是暑熱當道，心火就應該燒得旺，這才正常。如果是這樣，一味地遏制心火是不行的，只能解決一時的問題，要想解決根本問題，讓心火正常燒，就要備好足夠的柴火，那樣才不會出現「木氣失根」狀態。

小小的一碗酸梅湯其實飽含「天人相應」的道理，也是我們應該遵守的養生法則。

現在我們喝的酸梅湯隨著生活狀態的變化也發生了變化，增加了消食和胃的山楂、理氣健脾的陳皮、補氣生津的甘草和芳香濃郁的桂花。就是為每天二兩肉的生活準備的。

炎炎夏季的酸梅湯，這回喝明白了吧？

其實，中醫是我們祖先留下的最樸素的智慧，只要你留心觀察，就會發現：它已經悄無聲息地浸漬在你生活的每一個角落了。

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