吃雞蛋最容易犯八個錯，竟會導致這樣的情況！你知道嗎？
雞蛋是很多家常菜中的「主角」，然而，並不是所有人都了解其烹飪技巧。近日，美國美食網站「每日一餐」載文，總結出「烹調雞蛋的常見錯誤」，可供大家參考。
吃雞蛋最容易犯八個錯
用碗或灶台邊緣敲破雞蛋。選擇乾淨的灶台檯面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。
※雞蛋不能這樣吃，嚴重者喪命！
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