食品安全不斷得到重視 健康水產養殖模式迎來曙光

最近各地都傳來環保整治的消息，有大量的水庫在收歸國有，也有很多企業因為環境污染而停產。給我們的水產養殖帶來了新的曙光。最明顯的就是魚價較往年上漲了不少。草魚、鯽魚都在七元每斤以上。即然環境治理成了共識，那麼下一步的食品安全會得到重視，監管也會加強。

因為近年來發生多起安全事件，如北京的活魚下架，小龍蝦的肌溶症，以前的多寶魚事件等，讓很多的人覺得水產品不安全，吃魚都有點擔心。但水產品味道鮮美，營養豐富，是我們餐桌上的重要食材。所以正確認識水產品的安全問題很有必要。

其實水產品終生生活在水裡，沉積在機體內的藥物殘留量是很小的，總體水產品是安全的。從養殖環節來說，一是禁用藥肯定不能用；二是魚上市前要遵守休葯期；對於流通環節不能在運輸魚的過程中隨意添加有殘留的藥物。如關係到消費者健康安全的孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物，雖然每年都有檢出的極個別的案例。通過溯源，發現的問題也並不出現在流通和養殖環節，而是有極個別的繁殖場用了孔雀石綠浸泡魚卵，養殖戶購買苗種時沒有辦法檢測造成的。

過去，有的人看到肥水養殖中要施肥，就認為肥水養殖出來的魚不健康。其實想一想我們的農作物直接吸收肥效，不是用了這麼多年的化肥也沒有問題。何況花白鰱還不是直接利用化肥，而是間接的通過化肥促進長藻，魚慮食藻類生長。而現在更多的是在利用微生物進行發酵分解，把原本沉積於池塘底部的有機質分解，其營養再次被藻類吸收，達到凈化水質，從而循環利用養殖水體。不僅沒有污染，還改善了環境，水質逐漸變好。（肖建春）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！