簡單才要更注意！Cupcake的這些技巧你都知道？

有人說它簡單易學沒有挑戰，

但有人卻認為它沒有上線，擁有隨心所欲的創意發揮空間；

有人說它太過家常，

但是各種婚禮、節日、慶典現場卻總少不了用它來裝扮甜品台；

杯子蛋糕——就是這樣一款神奇百變的驚喜美味。

杯子蛋糕（Cupcake）是一種源於19世紀末的西方傳統家常點心 ，其可愛的名稱據說源於以杯裝小容器烘烤；又因材料分量也以杯子為單位衡量而得名。

其實，基礎的杯子甜點製作起來確實非常簡單：將麵糊攪拌好後，裝入杯子模型烘烤就行了，十分簡單，且帶有絕佳的風味！而學會基本杯子蛋糕的製作，熟練基底的做法，就能做出各種不同的口味變化，或者運用其他烤模變化，做成圓形蛋糕、蛋糕卷也OK！此外，在烤好的蛋糕中，用裱花嘴擠入內餡，也能增添不少口感香氣！

杯子蛋糕雖然製作簡單，但是想要做的更好，能否熟練的掌握其中的技巧也非常重要：

>>杯子蛋糕擠到幾分滿更合適？

杯子蛋糕在製作時，裝入杯子的量可稍多至9分滿，烤好的外形會比較漂亮！

>>如何判斷蛋糕是否熟透了？

在蛋糕中間插入牙籤，取出後如果牙籤有些濕濕的，代表蛋糕還未完成。相反，如果牙籤是乾的，且有蛋糕碎的話，就代表蛋糕已經熟透了。

>>如何為杯子蛋糕增添風味？

烤好的杯子蛋糕，可以在蛋糕里擠餡來增加口感與香氣；或結合表層簡單的裱花，如裱上果醬、奶油霜、鮮奶油霜或淋上淋面醬覆蓋，做口味的搭配與造型變化。

>>杯子蛋糕如何保存？

1、冷卻的杯子蛋糕體密封包覆好保存，冷藏3天或冷凍7天，等到食用時再取出，放室溫下回溫後即食。

2、有奶油霜裝飾的杯子蛋糕一定要冷藏保存，保存期限約2~3天。若取出放在常溫下不要超過2小時，避免變質。保存期限會因為保存的方式條件而產生差異，所以最好儘快品嘗！

Tips：

1、將奶油霜放入密封容器時，可以放進冰箱冷藏存儲4~5天

2、裱花前，應該先將奶油糖霜放至室溫後使用

3、製作法式蛋白奶油霜時，當加入軟黃油粒時，蛋白霜與黃油間會形成分離狀態，這是正常的。繼續打發約5~10分鐘後，會自然混合均勻。

4、如果需要淋面效果，製作好巧克力淋面醬後可立即開始淋面，然後等待冷卻即可

5、如果是需要裱花塑型，可以將巧克力淋面醬蓋上保鮮膜放進冰箱約半小時（約10分鐘時可以看看巧克力醬是否達到理想的軟硬度，因為如果冷藏太久會變硬，不適合裱花）

其實對於許多人來說，杯子蛋糕是種既親切又帶有溫馨回憶的幸福甜點，其豐富的變化與創意想像，無時無刻不在溫暖大人或是小孩的心靈，給人無比的歡樂與無限的暖意。

繽紛色彩、百變造型，精緻細作的手法

結合令人驚喜不已的創意造型、情境主題

在特別的時刻、美好的日子場合

生日、婚禮、紀念日……

親自動手

用最獨具的心意，傳遞滿滿的幸福與溫情

……

這滿滿的畫面感，你也想要嗎？

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杯子蛋糕分享

Cupcake

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