面對持續下雨，咱們雲南人該吃些什麼呢？

ヽ｀、 、ヽ｀、「雨。」「有雨。」ヽ｀、ヽ、ヽ｀ヽヽ、ヽ｀、ヽ ヽ「依然有雨。」、 ヽ｀、ヽ、ヽ｀、ヽ、ヽ｀、ヽ、ヽ 、ヽ｀、ヽ、ヽ｀、ヽ

這大概是近期雲南天氣的真實寫照。

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特別是最近流傳的一份昆明要下一個月雨的天氣預報更加讓人沮喪。

儘管氣象台已經闢謠這份預報並不準確，但考慮到雲南已經進入雨季，未來一段時間雲南大部分地區將面對持續降雨的可能性任然很大。

那麼如何排解持續降雨帶來的鬱悶心情呢？唯有拿出誘人的美食大快朵頤，如果一頓不夠，那就兩頓、三頓、無數頓……那麼在持續的雨天中，我們在雲南應該選擇哪些類型的美食呢？這個問題可就有講究了！

熱量較高的肉類

在炎熱的夏季，人們往往不太願意吃很油膩的食物，但在下雨天，吃些熱量高的食物不僅可以下雨天的陰冷天氣帶給我們的不適，還可以藉此機會，補一補沒有攝取到的營養素。

油淋乾巴

採用本地壯黃牛肉腌制而成的牛肉乾巴，再利用油淋的方法烹制，其味香氣飄溢，淳香濃厚，可口開胃，深受廣大食客的喜愛。

牛肉湯泡餌

餌這一米製品，走遍全國各地，唯有雲南有賣。薄薄的餌片，烤的軟軟的，本已是口味極佳的小吃，再把烤好的餌蘸上甜醬或咸醬，撕成小片，放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒，食之自然美味爽口。

大酥牛肉米線

大酥牛肉米線是雲南的一道著名美味小吃，肉用黃牛肋條或筋腱肉採用紅燒技法而成，香糯可口。湯用牛筒子骨微火燉制，湯清似水，味醇鮮美。

汽鍋雞

雲南雞肉中的頭牌，要數汽鍋雞。汽鍋是紅河建水的，土雞是楚雄武定的線母雞，三七是文山所產，有點博採眾長的意思。

天麻火腿雞

昭通天麻火腿雞經名廚調配，採用火腿和雞，附以天麻、三七為主的二十多種純天然名貴中藥精心，烹制而成，具有獨特的風味。此佳肴湯色乳白，香氣撲鼻，味道鮮美，清淡爽口，口感極佳。

哈尼蘸水雞

哈尼族的「招牌大菜」——哈尼蘸水雞，一般只有年節或者招待貴賓時才能吃到。雞是土雞，配合雞蛋和糯米煮熟即可，蘸水最令人驚嘆：十幾種香料里放入雞胗、雞腸等雞雜，最後再澆上一大勺雞湯，濃濃的香氣就散發而出。

雲南用雞和牛肉做成的美食有很多，為啥麻辣口味的辣子雞和曲靖煳辣牛肉等菜品沒有入選呢？那是這些熱量較高的肉類，如果在配上香辣的佐料，吃多了就很容易上火。

暖胃滋補的粥類

下雨天喝粥，能很有效地滋補我們的身體，尤其能起到暖胃的功效，但是最好不要喝單一的綠豆粥，太寒涼，不適合在下雨天氣食用。

紫米粥

紫米也稱「紫糯米」、「接骨糯」，產於雲南普洱和西雙版納地區。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥後色更鮮艷，故得名。紫米粥味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，適應於胃寒痛，消渴，夜多小便等症。

雞肉爛飯

雞肉爛飯是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，又經過加工的雞肉混合，故俗稱雞肉爛飯。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。

哈尼族肉粥

哈尼肉粥，以糯米和豬肉為主要原料，加配青薑末、八角粉、草果面煮制。肉粥味鮮香可口，即可作菜肴，又可供老年人作主食。

護胃易消化的麵條

因為人體很容易在陰雨天感覺乏力，同時胃部的消化功能也會減弱，以麵條為主食的話容易消化，也能夠起到保護胃功能的作用。雖然雲南人愛吃米線勝過麵條，但在雲南用麵條做成的美食也有不少哦。

巍山一根面

「一根面」，又稱扯扯麵，長壽麵。一根面顧名思義就是一根，一碗是一根麵線，一盆還是一根；一個人吃一根麵線，一村人吃還是一根。

經由手藝人利用巧勁才能扯出的一碗面，煮好之後，把面撈入碗中，舀入準備好的麵湯，加上「帽子」，一碗又細又滑，色、香、味俱全的一根面就擺在了你的面前。

東川麵條

因為獨特的水質、土壤和立體氣候的條件，東川成為昆滇「麵條之鄉」。 東川麵條勁道好，回味香，久煮不爛，又香又滑。最值得推薦的是滷麵，汁香，佐料多，面軟，吃到嘴裡，那才叫享受。

三七麵條

三七面原產地雲南文山州硯山縣，由文山正宗三七粉和面而成，採取製作流程中添加食鹽的方式，有效地發掘了麵條本身的爽滑特質，故而制出的三七麵條有彈性口感爽滑富有營養。

清心除煩的綠茶

雨天氣壓低，當空氣濕度大時，人的精神容易出現疲憊、煩躁不安、極易發怒等癥狀。雨天正是抑鬱、煩躁以及焦慮等癥狀的高發季節。

這時候可以嘗試喝一些綠茶，並適當安排一些與平常不同的生活、工作方式，改換一下抑鬱的心情。

綠茶的功效非常之多，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。

滇綠

雲南茶葉的種類繁多，按其製作方法的不同，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶。雲南的綠茶簡稱為滇綠，其品種較多，其中最著名者，比如雲龍茶、保山磨鍋、南糯白毫、墨江雲針、瑪玉茶、回龍茶、蒼山綠雪等。

祛除「濕熱」的食品

連續幾天的暴雨天氣讓人們厭煩不安。其實，這就是「濕熱」在作祟。濕熱的表現是肢體沉重、發熱，多在午後明顯，並不因出汗而減輕。

這時候我們就需要吃一些可以祛「濕熱」的食品。例如南瓜、冬瓜、鯽魚、玉米等。

昆明象形南瓜餅

象形南瓜餅是以糯米面、南瓜、胡蘿蔔等為原料做成的特色小吃，以色澤鮮明、酥軟甜糯，香味醇厚、老少皆宜著稱。

冬瓜蜜餞

玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，肉質脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養肝潤肺、化痰解暑的功能，被譽為「琥珀蜜餞」；白蜜餞用白糖加工製作，其色潔白晶瑩，通明透亮，十分爽口，被譽為「水晶蜜餞」。

白家酸辣鯽魚

這是大理白族待客最愛做的一道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。酸木瓜酸中帶有微甜，夾著一股果香味，鯽魚肉質鮮美，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，變得鮮嫩起來。

玉米粑粑

玉米粑粑也叫包穀粑粑，以玉米為原料製成，是一種美味的雲南小吃。吃起來一點也沒有玉米面的那種隔嗓子的感覺，反而是香糯潤滑。

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