購買預包裝食物時，您是否有閱讀營養標籤的習慣？別看這一小小舉動，它與您的健康息息相關。美國《預防》雜誌近日邀請註冊營養師，總結了購買預包裝食物時必看的4個指標，以幫助你做出明智的購物決定。

一看：添加糖

糖果、餅乾、飲料等食物之所以加入大量添加糖，為的是提供特殊口味、延長貨架期、取代脂肪。膳食中攝入大量添加糖會導致肥胖，提升糖尿病和心臟病發作風險。購買食物時，應注意觀察營養成分表中「糖」含量一欄的數值，同時留意添加糖的其他名稱，如葡萄糖、玉米糖漿、蜂蜜、蔗糖、麥芽糖、果糖等。

二看：反式脂肪

食物營養成分表中的「反式脂肪」會升高壞膽固醇（LDL），增加心臟病、中風、糖尿病風險。目前，反式脂肪在多數市售包裝零食、烘烤類食物中比較常見。值得注意的是，有的營養成分表中雖然標註反式脂肪為零，但實際仍含有該成分，只要表中出現「氫化植物油」一項，就代表含有反式脂肪。

三看：飽和脂肪

人體每天攝入飽和脂肪應低於總熱量的10%。營養師提倡人們多以單不飽和及多不飽和脂肪作為替代，降低心臟病發作風險。

四看：鈉

鈉攝入過量會導致高血壓，引起心血管疾病、中風、腎臟疾病等。由於人們每天鈉含量的70%來自加工食物，因此營養學家提出，健康成人每天的食鹽攝入量應控制在1小茶匙左右。值得注意的是，多數人在閱讀營養標籤時會注意「鈉」（sodium），卻忽略了「每次建議攝入量」（serving size）。因此，大家應注意換算，同時還要考慮一天里其它食物攝入的鈉，確保食不過量。

│石纖/譯，袁小玉/編

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