天氣炎熱沒有胃口怎麼辦？試試這道菜具有健脾開胃清熱祛暑的功效
連續幾天高溫感覺人一點勁都沒有，做什麼都打不起精神，每年一到炎熱的夏季都會經歷這個過程，慢慢適應幾天就又恢復精神狀態。人沒精神啥事也不想干，日子過得也暈暈乎乎的，每天除了好好準備一頓早餐外午餐和晚餐都是隨便湊合，每天這樣胃口不是特別好，就需要多吃點開胃和清火的食物，苦瓜就是最佳食材，它性寒，味苦，具有清熱祛暑、明目解毒的功效，適當食用一些不僅可以增進食慾還能健脾開胃。
大人適用苦瓜可能比較容易接受那個苦味，對小朋友來講就不太容易接受，當媽的就得想法辦做一款他能接受的方式食用。平時炒的苦瓜小朋友都不願意吃，偶兒勉強嘗一下也是難以咽下口，為了不勉強他就搭配上雞蛋攤上他喜歡的雞蛋餅，這樣做好後他就不容易嘗出苦瓜的苦味，而且還很喜歡吃。
食材：雞蛋4個、苦瓜1根、蒜3個、小米椒2個、鹽1g、食用油少許
步驟一：雞蛋去殼後裝碗中，加少許鹽和清水用筷子攪拌成均勻的蛋液
步驟二：加入洗凈切碎的苦瓜、蒜末、小米椒等混合拌勻
步驟三：煤氣灶開火，平底鍋里倒入少許油，燒熱後倒入拌好的雞蛋液，攤平
步驟四：小火慢慢煎至表面無明顯液體時翻面煎，煎至兩面變金黃時出鍋
小貼士：
1、如果擔心這樣煎出來的苦瓜還有苦瓜孩子不易接受，可以提前焯水，放涼後再切碎加入雞蛋液中
2、不吃辣的，不用加小米辣，蛋液中最好加入少許清水，這樣做出來的餅軟香更適合孩子和老人
3、煎雞蛋時，油不宜放太多，火不能太大
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