他在這裡賣了三十年，蜜汁醬棒骨每天只開張半天，月入三萬不是事

醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。多喝骨頭湯可減緩衰老。老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。

他在這裡賣了三十年，蜜汁醬棒骨每天只開張半天，月入三萬不是事

因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。

【蜜汁醬棒骨】

食材：骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。

做法：

一。把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。

二。準備調料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯乾淨。還有一袋很重要的調料---大醬，我沒特意選牌子，就是家裡正好有這麼一袋醬，就隨便用了，還好，味道很正點。

三。高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。

東北醬大骨比較適合用手抓著吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。大骨里的骨髓可以用在超市買到的吸管用來吸。燉的時候也可以多加點湯，用來提取高湯。大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。

【注意事項】

一。血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的焯水，是為了更好的保持肉味。如果採用焯水的辦法，因原料較大、較多，需要經較長時間的煮燉才能將血水除凈，這樣容易造成肉味的損失。

二。醬骨頭剩下的肉湯可用來做滷雞蛋、熏雞蛋，滷肉等。

三。骨髓含高量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不太適宜食用。

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