河北兩批次麵粉抽檢不合格 食用後可能致「醉谷病」

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近日，河北省食葯監局發布公告，通報監督抽檢中發現的2批次麵粉不合格情況。河北龍飛翔麵粉有限公司生產的特一粉和超級特精粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標。

具體不合格產品情況如下：

1.河北龍飛翔麵粉有限公司生產的特一粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2.2×103μg/kg。標準規定為≤1000μg/kg。檢驗機構為河北省食品檢驗研究院。

2.河北龍飛翔麵粉有限公司生產的超級特精粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2.1×103μg/kg。標準規定為≤1000μg/kg。檢驗機構為河北省食品檢驗研究院。

關於部分檢驗項目的說明

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol ,簡稱DON），屬於單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等穀物及其製品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾穀鐮刀菌（F. graminearum）和黃色鐮刀菌（F. culmorum）等。

人攝食被DON污染的穀物製成的食品後，可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等以消化系統和神經系統癥狀為主的真菌毒素中毒症，有的病人會出現乏力、全身不適、顏面潮紅、步伐不穩等似酒醉樣癥狀（民間也稱「醉谷病」）。癥狀一般在2小時後可自行消失，老人和幼童等特殊人群，或大劑量中毒者，癥狀會加重。

DON的性質穩定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏，一般的食品加工不能破壞其結構，加鹼或高壓處理才可破壞部分毒素。

對上述抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線「12331」進行舉報。

來源：河北省食品藥品監督管理局

編輯：宋漪垚

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