慈禧為什麼喜歡吃東北虎睾丸湯？其中原因，讓人唏噓不已！

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慈禧用膳時，由四位人稱「四大金剛」的太監服侍，而傳膳的太監，就有三百多人，春節時，不多不少，整好五百人，人稱「五百羅漢」。慈禧每次用膳吃過的菜最多三、四樣，每個菜就嘗一兩口，剩菜或者扔掉，或者賞賜給下人。軍機大臣王文韶曾寫到：「賞元宵二百枚、腌白菜四棵、碗菜十二色、點心四種」，這裡的碗菜，指的就是慈禧賞賜的剩菜。

在這些菜品中，慈禧最愛吃的就死東北虎睾丸做的湯。

（東北虎）

慈禧給東北虎睾丸做成的湯起了一個好聽的名字---「清湯虎丹」。

這道菜的主料是東北虎的睾丸，大約有小茶碗那麼大。做法是把睾丸放在微開不沸的雞湯里燉上三個小時，然後撈出剝皮，放在調料里浸泡二個小時，再用刀切成紙一樣的薄片兒，放在盤中擺成牡丹花形狀。由於睾丸是在雞湯中蒸煮的，會有濃重的膻氣，要佐以蒜泥、香菜末才好食用。

慈禧為什麼喜歡這道菜呢？據說，這道菜壯陽奇效，清朝其它的皇帝也曾吃過。當然，人們已經說不清，這位已經寡居多年的慈禧太后，為什麼喜歡吃這道壯陽菜。

（東北虎）

上行下效，因為慈禧愛吃這道菜，所以居於東北的打生衙門就命人捕抓東北虎。原來，捕抓東北虎都是獵民偷偷的，這下子變成了國家行為，導致大量東北虎死亡。

當然，這道菜由於缺乏主料，現在已經失傳。

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