自從有了它，再也不擔心做出的肉色香味不全啦

來這裡找志同道合的小夥伴！

饕

餮

談

味

之前做一日三餐計劃的時候，總有小夥伴問為什麼你的菜做的顏色那麼好看，為什麼你的肉看起來那麼有食慾。我們說要炒糖色，很多小夥伴說自己不會炒，一炒就糊。

對於這些問題，其實一件法寶就能搞定，它就是——紅腐乳。

有了它，雞鴨豬牛各種肉，都能搞定，不僅顏色鮮艷，而且味道超級贊！我平時做肉菜都只放腐乳和腐乳汁，都不用放鹽、也不用放醬油一類的。

怎麼樣，心動了沒？快去試試啊！

1

腐乳雞翅

食材

中翅10隻，腐乳2塊，腐乳汁1大匙，姜、小蔥、洋蔥、料酒、食用油適量

做法

1.雞中翅洗凈，加入洋蔥丁和料酒腌制20分鐘

2.切好姜和小蔥末，備好腐乳

3.鍋里入油，炒香姜蔥，放入雞翅煎至雙面金黃

4.加入適量開水、老抽、腐乳、和腐乳汁

5.燒開後轉小火燜至熟透，撒上蔥花收汁即可

2

腐乳燒豬蹄

食材

豬蹄2個，蔥姜適量，桂皮1小塊，八角1個，腐乳汁適量，冰糖4塊，料酒少許

做法

1.豬蹄焯水洗凈

2.熱鍋涼油，炒香桂皮八角

3.倒入豬蹄翻炒均勻，烹入料酒

4.加水燒開，加入一大塊腐乳和兩大勺腐乳汁

5.加冰糖和蔥姜，小火燉直至豬蹄軟爛

3

腐乳醬鴨

食材

鴨腿1000克，紅腐乳2塊，八角3個，生薑10克，料酒30毫升，干辣椒2個，小蔥5克，冰糖15克

做法

1.腐乳與腐乳汁攪碎，鴨腿冷水下鍋，放入蔥姜焯2分鐘

2.熱鍋放少許油，把鴨皮面朝下用中小火煎至表皮微黃後翻面

3.倒入料酒、腐乳、冰糖、干辣椒、生薑、八角

4.加入開水，沒過食材，加蓋大火燒開後轉小火

5.待鴨肉酥爛即可大火收汁

Tips

不喜歡吃腐乳的可以少放一點，加上一些鹽

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