教你做薄荷雞絲，夏天吃完人都清爽了！
消暑佳肴——薄荷雞絲
程中學
重慶之熱，堪稱太上老君的煉丹爐。前不久的一次重慶訪友之行，我見識了一道看似簡單卻非常獨特的菜——薄荷雞絲。其色彩鮮亮，味道豐富，特別是薄荷那種獨有的清涼感覺，從舌尖沁入心底，鮮香清爽，餘味不絕。
很有幸，這道菜的做法被我學了回來。採擷一袋鮮嫩薄荷葉，洗凈，控水，再煮雞肉。煮雞肉時，放入少許鹽與花椒、大料、薑片等提味，熟後出鍋晾涼撕成絲。然後把紅柿子椒、洋蔥等洗凈分別取半並切成絲，將煮過的杏仁與薄荷葉剁碎。最後將這些食材一併混合，加上鹽、味精和香油拌勻，裝入盤內，一道營養豐富 、色彩漂亮的清爽美食就算做成了。
編輯 || 楚超
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