日本江戶時代，茶道大師的「武林秘笈」

「茶道」禮儀繁瑣講究

突出一個「靜」字

而茶本身，終究不過是一把樹葉而已。島國江戶時代 （1603 ～1868，相當於中國明清時期） 黃檗宗（日本禪宗的一個宗派）的「中興之祖」賣茶翁就深知「茶」之深意，曾有詩云「智水滿於內，德澤溢於外之餘，始及於風雅茶事。」

賣茶翁畫像

日本的茶道始於中國陸羽的《茶經》。南宋時，日本榮西禪師把茶種、茶藝從中國帶回日本，還以《茶經》為藍本，創作出一部《吃茶養生記》，煎茶開始在日本流行，成為江湖第一大茶派「煎茶道」。

此後江戶時代初期千利休創立了新的門派「抹茶道」，以其「茶中翡翠」的美譽，繁瑣講究的禮儀迅速碾壓煎茶道。直至江戶時代中期，黃檗宗萬福寺的禪師高游外才重新確立煎茶的法與道，並受到當時文人的追捧。

煎茶創始人榮西法師

抹茶創始人千利休

這個讓「煎茶道」重回日本茶道Top1的功臣——高游外，別號「賣茶翁」，本名柴山元昭，日本佐賀蓮池人。他1675年生於德川幕府，11歲出家龍津寺，法號月海元昭，曾隨師父拜訪過中國僧人，吃到過武夷茶。年紀輕輕就具有自由通達的詩文才智，仰慕唐人的煎茶三昧之風流生活，堪稱是當時的青年才俊。

賣茶翁專著《梅山種茶譜略》

師父過世後，作為大弟子的他本應繼承衣缽做龍津寺的住持。卻放棄一切，從佐賀來到京都，在京都東山開了一個茶亭叫「通仙亭」，亭口掛著一幅「清風」旗，開始了以賣煎茶為生的日子。他身著僧衣，披頭散髮，既非僧又非道，模樣怪異卻滿腹經綸，久而久之，引起了文人墨客的關注。

整整50年的禪僧生活讓賣茶翁看透了僧侶社會的腐敗，曾說「現今的僧人到處遊盪，效仿茶道的風流，墮落於塵世，與古人簡直是天壤之別。」卻念念不忘重振宗風，曾作詩曰：「將為傳宗振祖風，卻堪做個賣茶翁。都來榮辱亦何管，收拾茶錢賑我窮。」他在京都度過了十年「半僧半俗」的生活，68 歲那年還俗，自己取名高游外，此後到 86 歲一直在京都以賣茶度日。因此，高游外=賣茶翁=月海元昭。

賣茶翁像（部分） 田能村竹田筆 個人藏

賣茶翁畫像

這個神奇的老人把茶湯叫做「仙液」；茶客稱為「仙客」；賣茶的擔子命名為「仙窠」。還留下不少「茶林秘笈」，描述茶傳入日本的簡史，介紹神農、陸羽、盧仝等茶祖的事迹，從種茶、制茶、賞茶一直說到茶思想。他的各種煎茶用具也被世人追捧，因此他選擇四件紫砂茶具送給好友，將其他全部所有，一把火燒個精光，使之化為灰燼，歸還給了大地。於89歲時坐化而去。

賣茶翁畫像

日本早稻田大學圖書館藏有一本《賣茶翁茶器圖》，書中畫出賣茶翁（高游外）茶具計33件，全部是彩繪木刻，非常精細，是木村孔陽氏模寫。一代茶道大師果然名不虛傳，從這些畫中甚至可以遠窺唐宋古器形制之大略，或許中國古人也曾這樣飲茶。

爐龕：放置爐子的小閣子

都籃：飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日

急燒：又稱急須，煮茶、暖酒器名。銅爐：為生火煮茶之用，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。

子母鍾：成套的茶杯

瓢扚：大多由葫蘆製成。用來堯水。注子：古代漢族酒器。金屬或瓷製成。可坐入注碗中。始於晚唐 ，盛行於宋元時期。起到保溫作用。

錢筒：存放古時錢幣，多由竹製成。烏楦：用途不明，從器物文字上似乎可以判斷是收納廢物的器皿。

茶罐：存放茶葉的罐子，錫製成。因錫穩定密封度好，故多用其存放茶葉。吹管：起爐火時用的吹火管子。街邊賣茶必要茶道具。

塵褥：鋪或蓋用的毯子。 滓盂：又稱水盂，盛放廢水茶渣的器皿。

檐子：類似與扁擔的作用。挑貨擔子。錢筒：大小竹筒用來存放錢幣。

提籃：存放雜物的籃子。

爐圍：罩在爐子外的竹簍，起到隔斷保護的作用。注子：古代酒壺。金屬或瓷製成。可坐入注碗中。

水註：注水壺。瓦爐：顧名思義，用瓦燒製為生火煮茶之用。

炭籃：盛放燒水炭的容器，外面多由竹篾製成，裡層包裹黑色油紙。小爐：生火爐

炭撾：用來砸炭的鐵鎚。焙鉤：又名茶焙，是一種竹編，外包裹箬竹的葉子。因箬葉有收火的功效，可以避免把茶葉黃。茶放在茶焙里，要求小火烘製

建水：盛放廢茶水的器皿。具列：用以陳列茶器，現在通常稱為茶棚。

茶旗：類似今天店鋪門口的廣告牌，招攬客人用。茶壺：存放茶葉的罐子。日本稱為茶入或者茶心壺。

灰爐：燒水爐的一種。下面沒有通風口，現今日本茶道具中發展為火缽或瓶掛。瓶床：現在統稱為瓶座，穩定壺和瓶的放置。

編輯YT攝影

圖片鳴謝影像上海藝術博覽會

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