「空心菜是毒中之王」居榜首，誰更容易輕信食葯謠言？

前言：

2017年全國食品安全宣傳周正在進行中，騰訊較真平台聯合中山大學傳播與設計學院大數據傳播實驗室、中國健康傳媒集團輿情監測中心、騰訊指數重磅發布《食葯類謠言治理報告》，報告獨家分析了食葯類謠言的敏感人群，對比性別、年齡、收入、地域等信息，揭示什麼樣的人更容易相信食葯類謠言，此外，騰訊指數用大數據獨家刻畫出今年以來五大熱門食葯類謠言的傳播曲線和傳播路徑，幫助我們洞察食葯類謠言的傳播特點。

一、食葯類謠言敏感人群分析

1、對於食品藥品類謠言，女性比男性敏感程度更高

女性在家庭中通常扮演著更為重要的角色，對食品藥品類問題更為關注，因而，相對於男性而言，在食品藥品類謠言敏感人群中，女性佔比27.2%，而男性佔比25.9%。而在食品藥品類謠言脫敏人群中，男性佔比高於女性，該比例分別為28.6%和25.9%。

2、50歲以上老年人，最容易受食品藥品類謠言影響

總體上看，隨著年齡的增長，人們對謠言的敏感程度越來越高。老年人群體對醫療健康類資訊較為關注，但卻相對缺乏謠言辨別意識與知識。50歲以上的老年人是食品藥品類謠言的最敏感人群。此外，20到29歲青年媒介接觸頻率更大，他們也較容易受到食品藥品類謠言所影響。

3、總體上，月收入越高，對食品藥品類謠言敏感程度越高

總體而言，月收入越高的人群，對生活質量、健康等話題有更高的關注度，因而對食品藥品類謠言敏感程度更高。相反，生存問題對低收入人群而言更為重要，追求生活質量、醫療健康等成為低收入人群的次級需求。

4、一線城市中，廣州、深圳市民對食品藥品類謠言敏感程度最大

在北京、上海、廣州、深圳四大一線城市中，廣州、深圳市民是食品藥品類謠言的敏感人群，其謠言敏感程度遠高於北京、上海市民。上海市民受到食品藥品類謠言影響相對較少，屬於脫敏人群。

5、東部城市對謠言的敏感程度要高於西部和中部城市

從全國地域性上看，對食品藥品類謠言敏感程度依次為：東部城市﹥西部城市﹥中部城市。東部城市對於謠言的敏感程度最高，西部城市次之，而謠言對於中部城市人群影響力則相對有限。

6、廣東人對食品藥品類謠言敏感程度居全國之首

廣東人對於食品藥品類謠言的敏感程度居全國之首，廣東飲食文化廣博多樣，人們對飲食健康類話題關注程度更高，因而對食品藥品類謠言更為敏感。

7、敏感人群綜合畫像：東部城市中年齡越大的女性，對謠言最為敏感

經過對食品藥品類謠言敏感人群畫像的綜合分析顯示，居住在東部城市中的女性，其年齡越大，則對食品藥品類謠言越為敏感，越容易受其影響。

二、食葯謠言榜單TOP10

謠言1：空心菜是蔬菜里的「毒中之王

概要：一則內容為介紹「蔬菜『毒中之王』」的視頻在社交網路上很火，尤其傳播冠名以《「毒中之王」蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要記牢！》，更是引起人們的關心和好奇。視頻內容指出，空心菜是蔬菜里的「毒中之王」。這一謠言在5月初與5月底先後形成兩個傳播高峰。

較真鑒定：缺乏依據。事實上，一些研究確實提到空心菜對於某些重金屬，如鉛，有比較強的富集能力。但這不意味著，空心菜對重金屬的吸附能力就是所有蔬菜中最強的，更不是所謂的「毒中之王」。空心菜的重金屬含量高低、是否超標，主要還是得看它的產地環境，只要生態環境中（土壤、水源、農藥使用等）重金屬不超標，便可放心食用。

而一些檢測結果也顯示，市場上的新鮮蔬菜，即使檢出重金屬、農藥殘留，結果也遠遠低於國家安全限量值。也就是說，只要是規範生產、出售的空心菜就不會出現重金屬或農藥殘留超標。

謠言2：紫菜是廢舊塑料袋做的

概要：一個名為「曝光問題紫菜」的小視頻瘋傳，引發食品安全恐慌。視頻中的市民泡發了某品牌紫菜，伴隨著揉搓和拉扯的動作，該市民口中振振有詞，直截了當地判斷「嚼不碎、扯不斷、還有腥臭味」的紫菜是「黑色廢舊塑料袋做的」。

較真鑒定：嚴重失實。紫菜自身富含膠類等多糖物質、浸泡水溫不夠或者時間較短、偏後收割等原因，都可能導致紫菜「撕不斷、嚼不碎」。作為海產品，紫菜內含有的一些物質，是構成紫菜鮮腥氣味的來源。憑此特點說紫菜是塑料做的非常武斷。

謠言3：肉鬆餅是棉花做的

概要：一個小視頻在社交網路中傳播，視頻的內容是某市民自己買回來一袋肉鬆餅，拿水浸泡後，發現裡面肉鬆是「棉花」做的。引發公眾恐慌。該謠言傳播呈現單峰態勢，經過闢謠後，謠言便迅速減少，這與謠言中的科學性有關。

較真鑒定：嚴重失實。肉鬆和棉花的成分有很大區別：肉鬆的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質；棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。

兩者的口感差異大，造假幾乎沒可能：肉鬆鬆軟，一吃就化；棉花表面看上去鬆軟，但放入嘴裡卻嚼不爛。商家不可能這麼明顯地造假，一旦被發現就會賠了夫人又折兵。

另外通過點燃的方式可以很容易分辨肉鬆和棉花：肉鬆燃燒一般會有一股焦糊味；而棉花並不會有焦糊味。

謠言4：醫學突破：「一滴血就能測癌」

概要：一則關於「一滴血就能測癌」的文章火遍互聯網。文章說清華大學生命科學學院的羅永章團隊，研製出一種能測試「熱休克蛋白90α」的試劑盒，能方便快捷地測出血液裡面熱休克蛋白90α的含量，也就是所謂「一滴血就能測癌」。

較真鑒定：標題黨。有關「一滴血就能測癌」的報道，前面在說早期發現癌症的重要性，但後面介紹「熱休克蛋白90α」時，說的是監測癌症病情與評價療效，與篩查早期癌症並不是一回事。熱休克蛋白90α及絕大多數腫瘤標記物，都不太適合用於癌症的早期篩查。要真正篩查癌症，還需要其他科學、可靠的檢查辦法，不能光靠腫瘤標記物。

謠言5：塑料加工成大米

概要：一段以「製作大米」為題的視頻，在社交網路上熱傳。內容是在一個車間里，操作者把白色塑料袋送進一個大型機器的漏斗里，然後經過熔解、拉絲、切割等工序，最後生成白色粒狀物，形似大米。該謠言傳播迅速走高，此後雖有權威機構進行專業性闢謠，然而該謠言也在後續傳播過程中繼續呈現出幾個小高峰。

較真鑒定：嚴重失實。所謂「塑料大米」，是用塑料造粒機生產出來的塑料顆粒，是塑料行業的常見工藝和製品，不是什麼假大米。事實上，塑料價格比大米貴，用塑料生產假大米完全無利可圖，這就是個徹頭徹尾的謠言。

視頻製作者是有意利用了人們的恐慌心理，來進行謠言傳播。首先通過開始的「製作大米」標題讓你先入為主，視頻內容則避重就輕，觀看者只能很模糊地看到類似大米的粒狀物，出於「寧可信其有」的心理，隨手一個轉發，形成了大規模傳播。

策劃：騰訊較真平台

數據來源：騰訊指數、中國健康傳媒集團輿情監測中心

報告負責人：張志安（中山大學傳播與設計學院院長）、何凌南（中山大學傳播與設計學院大數據傳播實驗室副主任）

執行：楊嘉敏（中山大學傳播與設計學院大數據傳播實驗室研究員），吳海婷（中山大學傳播與設計學院大數據傳播實驗室研究員），楊浩燊（中山大學傳播與設計學院大數據傳播實驗室研究員）

版權聲明：文本系騰訊較真平台獨家稿件，未經授權，禁止轉載。

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