嫌棄小攤上的炒酸奶味道不對？在家自製簡直不能更冰爽美味！

你知道夏天最愛吃的小吃之一，炒酸奶，一開始出現的時候並不為人所喜嗎？其實，這種從上個世紀九十年代就開始出現的冷飲，在後來改良之後才漸漸被人接受。

如今，炒酸奶已經遍布大街小巷，吃貨們逛街的時候多喜歡來一份，冰爽解暑又不會傷身。不過，有時候我們又會嫌棄街邊的小吃髒亂，因此自己做著吃不僅安全衛生，還可以隨心所欲的添加許多水果。

【食材準備】：

新鮮水果，酸奶，核桃仁，去皮花生，油紙，蜂蜜。

【做法分解】：

1，把買回來的新鮮水果清洗乾淨，去皮處理好之後，切成小粒，取一隻大碗，把水果粒放入碗中。

2，挑選一些喜歡的堅果，比如核桃仁，去皮花生，碾碎切末，也可以加一些葡萄乾或者是水果乾，一起放入大碗里。

3，然後把酸奶倒進碗里，攪拌均勻。（可以加一些蜂蜜，來調節酸奶的酸度，以便更適合自己的口味。）

4，拌勻後，在平地盤子底鋪上一層油紙，再把酸奶鋪在平底油紙上，用刮刀刮平。（放油紙是為了更好的脫模，如果冰箱裡面的空間夠大，也可以用不粘鍋。）

5，把平地盤子在桌子上震動一下，使表面震平，然後放入冰箱冷凍四個小時，完全變硬就可以取出來，切塊即可食用啦~

【吃霸貼士】：

1，在盤子底部先鋪一層油紙或者是錫紙、油布等，都會很容易脫模。但是，注意別用保鮮膜鋪在上面，否則是很難脫模的。

2，在切水果的時候，可以偷吃一點，不太好吃的水果就別放了。如果酸奶做得比較多，最好冷凍四個小時之上，凍出來之後會非常美味。

在外面看別人做的炒酸奶，是利用快速製冰原理把酸奶凝固成塊兒的，再用鏟子分離切開裝入杯子里，軟化之後就成了冰淇淋。因為是用鏟子做出來的，而且很像炒菜的樣子，所以叫炒酸奶。不過今天這種簡單的做法，不如說是凍酸奶更貼切……

炒酸奶隨著時間的變化，口感也有不同——首先，剛做出來的炒酸奶非常冰爽美味；其次，等十幾二十分鐘之後，吃起來非常軟滑綿柔；最後，炒酸奶化成奶昔以及冰水時，又是非常的爽滑細膩。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！