這四道老公和小孩都愛吃的家常菜，每次做孩子都要多一碗飯！

香煎雞翅

材料：

雞翅13個，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，烤肉料1勺，胡椒粉少許，白糖1小勺，姜適量，食用油適量

做法：

1、雞翅洗乾淨，切兩個小口，然後放入料酒、生抽、蚝油、烤肉料、胡椒粉、白糖、姜，攪拌均勻後腌制，放入冰箱冷藏過夜；

2、鍋中放油，油熱後放入腌制好的雞翅，兩面煎至金黃就可以出鍋了（註：新手可以小火慢煎，以免煎焦）

香辣豬蹄

材料：

豬蹄一隻，八角一個，花椒適量，豆瓣醬1.5勺，生抽1勺，料酒2湯匙，白酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽適量，姜蔥各一塊，雞粉1勺，食用油適量

做法：

1、豬蹄洗乾淨，切塊備用；姜切片，蔥切段；

2、鍋中放入水，再加入姜塊，待水燒開後放入豬蹄焯水，然後放入白酒不蓋鍋蓋煮2分鐘，然後撈出豬蹄清洗乾淨控干；

3、鍋中放油，油熱後放入豬蹄，炒至豬蹄皮微黃就盛出備用；接著往鍋里放入豆瓣醬，小伙慢炒，炒至醬和油融合，也就是油變成紅色，加入白糖繼續炒；

4、將豬蹄放入3中的鍋中，中火翻炒至豬蹄均勻沾上醬後就放入八角、花椒、蔥姜一起炒出香味後放入料酒、生抽，炒均勻後就放入熱水淹沒豬蹄，大火燒開後，轉小火燜一小時，然後放鹽；

5、大火收汁，出鍋前放入雞粉就可以了。

秘制紅燒排骨

1、排骨同樣是清水泡去掉血水，控干水分，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；

2、排骨變色後，調成小火繼續翻炒，接著加入醬油和紅糖；

3、加入熱水，水的量剛好沒過排骨為準，然後加入蔥、姜、八角、干辣椒；

4、水開後，轉小火，燉40分鐘；

5、待排骨完全燉軟爛後，就轉大火將湯汁全部收干後，繼續翻炒，接著淋入香醋拌勻就可以了。

洋蔥爆肥牛

材料：

肥牛400g，紅蔥頭1個，紅椒1個，柿子椒1個，老抽半勺，蚝油半勺，蒸魚豉油3勺，胡椒粉2g，紅薯澱粉3g，高湯半碗

做法：

1、洋蔥、青椒紅椒洗乾淨切塊備用；

2、準備調味醬汁：高湯半碗，加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸魚醬油三勺，胡椒粉、紅薯澱粉少量，攪拌均勻備用；

3、鍋中放水，水燒開後放入肥牛，用筷子攪散，直至肥牛變色了就可以撈出備用；

4、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥爆香，接著就放入青紅椒一起炒香，待炒至洋蔥半透明時就放入肥牛，翻炒均勻後就倒入調味汁，炒均勻就可以上鍋了。

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