海拔越高，白茶越好，這個說法對嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨作者：村姑陳
《01》
最近村姑陳發現一個很有趣的現象——許多白茶的產區都在PK茶山的海拔。
最早的時候，村姑陳提出了高海拔的茶品質好，然後這些高山茶就如雨後春筍般呼嘯而出。
比高山茶更有意思的是，這些茶山的海拔。
比如在宣傳大洋山這個地方的時候，提到了大洋山的最高海拔是1043米，比太姥山高出152米。
嗯，聽著確實挺誘人的，從海拔上來看，大洋山的最高峰確實比太姥山要出許多。
但這是在偷換概念，山高並不代表茶的海拔就高，就白茶茶區而言，大洋山的茶區實際上是不如太姥山高的！
我們要明確一點：
白茶茶園不是種在山頂上的，而是要重要一個相對來說比較適合白茶生長的海拔，是茶園所處的位置。
如果按照這種概念，那世界第一峰珠穆朗瑪峰豈不是最好的高山茶。
但有常識的人都知道，珠穆朗瑪峰常年冰雪皚皚，人跡罕至。
人尚且難以生存，更何況是白茶呢？
所以呢，大家不要純粹只看最高海拔，而是要看茶園的種植海拔，畢竟茶不是種在山頂。
如果確實有人把茶種到了山頂，村姑陳真擔心要是颱風來了怎麼辦。
《02》
不可否認，高海拔茶區所產的白茶的確有著先天的優勢。
但海拔高，只意味這這個茶園所產的白茶茶青好，而不代表成品白茶就好。
從高品質的茶青到高品質白茶之間，還隔著一個制茶大師的距離。
很簡單的一個例子，我們中學都學習過《傷仲永》這篇文章。
說的是一個天才兒童仲永，年紀小小就會作詩，就連秀才都覺得自愧不如。
按照正常的邏輯來看，這位天才兒童長大以後必定驚艷四座成為國家的棟樑之才。
但是仲永的父母卻沒有好好利用仲永天資聰穎的優勢，沒有加以培養。
最後仲永只能是「泯然眾人矣」，最後也只能傷感了。
高山茶青也是一樣的道理，茶青的生長環境雖然很不錯，但如果制茶師傅沒有一個良好的技藝，那最終也只能落得一個「暴殄天物」的結局了。
所以呢，茶友們一定要明確，想要喝到一款高品質的高山白茶，還得有一個制茶技藝精湛的師傅。
《03》
除了工藝，我們還不能忽略一點——白茶的生長土壤。
村姑陳曾走訪過一些高海拔茶山。
這些茶山雖然海拔很高，但是土壤卻拖後腿，竟然是黃泥土。
茶界大神陸羽在他的著作《茶經》中曾經對茶樹生長的土壤做過研究，並得出結論。
上者生爛石，中者生櫟壤[原註：櫟字當從石為礫]，下者生黃土。
翻譯成白話文就是說：
白茶中品質上佳這，是長於爛石；
而茶樹中等品質的茶，是在礫石的環境下生長的；
而品質最差的茶樹，是長在黃泥土上的。
由此可見，白茶的生長環境，不僅對海拔有要求，對著生長的土壤更有要求。
如果茶樹的生長環境只有純粹的高海拔，而沒有一個良好的土壤環境，也是產不出高品質的茶青。
總結來說，只有海拔高、土壤好的茶產區，才能產出高品質的茶青。
《04》
所以，我們在買高山白茶的時候，並不能片面追求海拔，而是要進行綜合考量。
買高山不僅要看海拔，更要看制茶師傅的手藝。
如果一個好的茶青，沒有一位優秀的制茶師，那這茶最後也只能淪落為普通茶系列。
千里馬需伯樂，好茶亦需好師傅！
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