全城熱戀，阿秋與雞的故事！
用最簡單的食材做最美味的食物
白
切雞
姜
茸
白切雞是一道色香味俱全的特色漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞
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白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為細骨農家雞，絕不用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜。白切雞均肉嫩骨香，十分可口。
用料及做法
切去雞手
水煮
加入熱油/蔥末/鹽/雞精
在切好的薑末中
切塊並擺盤
蘸料一口回味無窮
Gujigujigujiguji
姜茸白切雞
完成
4renchu溫馨提示
浸雞的具體時間要視雞隻的大小，肥瘦來決定，一般在18分鐘~25分鐘
為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過程中要幾次控凈雞肚子里的水，為的是使雞肉受熱均勻
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