就算你吃再多的牛排，也搞不懂這10種腌制秘方
文章由【炒客ChokStick】原創｜世界就那樣，唯我們不同
地球上最騷公號:ChokStick
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同樣一塊牛排，如何烹出不同國家的風味？秘訣在於腌料！
隨手可得的辛香料，不同搭配盡得不同滋味，蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款，加上黃姜、香茅、青檸就成了東南亞風味，換成茴香辣椒粉黑椒粉香草又成了墨西哥情調，如果是小青椒加白鬍椒粉就突然有了森巴 feel 了。
1. 馬來西亞風味
精髓：酸辣海鮮味
腌料：
姜
蒜
薑黃
干紅辣椒
香茅莖
蝦醬塊
檸檬
2. 墨西哥風味
精髓：干辣嗆香
腌料：
墨西哥黑啤酒
小茴香
黑胡椒
辣椒粉
干 Ancho 辣椒粉
干墨西哥奧勒岡香草
香菜
檸檬
蒜
3. 英國酒吧風味
精髓：保守的紳士
腌料：
橄欖油
牛肉湯
紅蔥頭
蒜
4. 北非風味
精髓：狂野奔放的鮮辣
腌料：
橄欖油
橙皮
北非馬格里布 harissa 辣醬
深辣椒粉
5. 加拿大蒙大拿風味
精髓：暖意濃濃的甘香
腌料：
芫荽籽
黑胡椒
蒔蘿/小茴香
辣椒粉
紅辣椒片
洋蔥粉
蒜粉
6. 巴西風味
精髓：火辣辣的熱情森馬舞
腌料：
橄欖油
白鬍椒粉
墨西哥 Serrano 辣椒
蒜
7. 宮保風味
精髓：酸甜可口吃出了雞味
腌料：
芝麻油
海鮮醬
白醋
美國 Sriracha 辣椒醬
青蔥
蒜
8. 西班牙風味
精髓：鮮香咸辣
腌料：
橙皮
煙熏辣椒粉
平葉歐芹
9. 印度風味
精髓：混著複雜味覺的辛辣
腌料：
芝麻油
醬油
洋蔥
青蔥
蒜
黑胡椒
白芝麻
糖
10. 德州混墨西哥風味
精髓：極度重口味
腌料：
黑胡椒
煙熏辣椒粉
ancho 辣椒粉
干芥末粉
芫荽籽
奧勒岡
蒔蘿/小茴香
檸檬
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【地球上最騷公號: ChokStick】
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