海鮮中的佳品，但是帶著殼如何才能清洗乾淨

扇貝是一種日常飲食中常見的貝類食物，它含有豐富的營養物質，營養價值很高，是很多民眾都很喜歡的一類海產品。

扇貝含有的營養物質

扇貝含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細胞的正常生理功能、提高腦細胞活性和增強記憶力、降低血液黏度和改善血液循環等作用；同時，扇貝中還含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效；另外，扇貝中含有的較為豐富的鋅、硒等礦物質，對於人體的正常發育、抗氧化、提升免疫力等，具有積極的維護作用。

扇貝應怎麼清洗

由於扇貝的生活環境因素，如果在烹飪前不清晰乾淨，吃的時候就會發生「牙磣」的現象，從而影響其口感。但是扇貝應如何才能清洗的徹底呢？

買回的新鮮扇貝，首先要用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，然後用小刀（推薦西餐的餐刀）將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉，所以此時我們會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。然後再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來，此步驟用刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

將貝肉與貝殼分開後，我們先開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，然後將完整的貝肉放入一個大碗內，再加入一點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

將貝肉撈出之後將碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉，這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。最後，根據個人口味，想怎麼吃就怎麼吃，絕不會再有泥沙來搗亂了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！