多吃五穀雜糧，營養多多

什麼是全穀物？

全穀物是指未經精細化加工或未經碾磨（粉碎或壓片等）處理，仍保留完整穀粒所具備的胚乳、谷胚、穀皮和糊粉層組分的穀物。

常見的全穀物有哪些？

我國傳統飲食習慣中作為主食的稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、蕎麥、薏米等，如果加工得當均是全穀物的良好來源。

全穀物，好處多

營養素大部分都在穀皮、糊粉層和胚芽中 在精細加工的過程會被丟棄 而它們通常是某些疾病的剋星。

科學研究證實

常吃全穀物可降低某些慢性病的發病風險，比如：2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌以及肥胖等。

全穀物雖口感粗糙但含有穀物全部的天然營養成分,包括豐富的膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸和植物化合物，對人體大有益處。

精製穀物如精白米、精白面口感好，往往更受群眾喜愛；但由於加工過度，營養價值降低。長期食用精製穀物易造成維生素缺乏和礦物質不足。

《中國居民膳食指南》推薦：每天吃5~8兩谷薯類食物，相當於每頓飯【1小碗米飯】，或【1個中等大小的饅頭】，其中全穀物和雜豆不少於三分之一。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！