有特殊香味的肉末蒜苔
主料：
蒜苔1把 豬肉餡200克
調料：
姜1小塊 蒜3瓣 干辣椒2個 豆瓣醬1湯匙 豆豉1湯匙
做法及步驟
1.原料洗凈備用，姜、蒜、干辣椒、蒜苔切碎
2.鍋中留少許植物油，放入肉餡煸至出更多的油，然後將肉餡盛出，鍋中留剩下的油
3.放入蒜苔和肉以外的所有原料，炒出香味，放入蒜苔，翻炒均勻，時間不要太久，放入肉餡，加點鹽調味
烹飪技巧
1、菜苔不能炒太久，翠綠色的時候正好，但也不要過生，這樣會能生辣味，炒的時候自己嘗一下；
2、豆鼓、豆瓣醬都是有鹹味的，所以不用加太多鹽，稍調下味即可。
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