夏日涼拌粉絲 這樣做好吃又清爽

夏天炎熱，常常熱得沒胃口。

因此，要求吃的，要好吃，要清爽，要好看，要操作起來省事。

不用大油大煙，做菜的人更不用在爐子旁邊烤火才是正道。

真正的吃貨，在於什麼樣的天氣吃什麼樣的菜。

下面為你介紹一種適合夏天吃的菜譜，而且還是涼拌的。

材料準備：

粉絲一紮，雲耳、腐竹適量，紅、黃水果椒各半個，洋蔥四分之一個，鮮薄荷葉幾片（可用香菜代替）；麻油50克，紅辣椒一個，獨子蒜一個（或蒜頭三瓣），鹽少許，生抽少許，鮮味汁調料少許，鮮檸檬2-3個。

簡易製作步驟：

1）提前泡發雲耳、腐竹

2）燒開水，放少許橄欖油，分別把雲耳、粉絲和腐竹淖過，撈出，用涼開水過冷河，拌入適量的鹽

3）水果椒、洋蔥切絲

4）把這些主料放入一個大碗，紅辣椒、蒜頭切成蓉，檸檬擠汁，麻油、生抽、鮮味汁全部放入，拌勻，再放入鮮薄荷或香菜裝飾，即成。

溫馨提醒：做好後，放冰箱冰鎮1小時，風味更佳。

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