宮保豆腐 你有吃過嗎？

主料

豆腐 (400克)

黃瓜 (20克)

冬筍 (20克)

胡蘿蔔 (20克)

花生米 (25克)

輔料

干辣椒 (3個)

1、

準備好食材。

2、

冬筍用開水煮上2分鐘。

3、

豆腐切小丁備用。

4、

炒鍋倒油放入花生米。

5、

花生米炒至熟撈出瀝油。

6、

再放入豆腐煎至兩面金黃。

7、

煎好的豆腐放在吸油紙上吸出油份。

8、

取一個小碗放入一把花椒加入開水製成花椒水備用。

9、

冬筍，黃瓜，胡蘿蔔全部切小丁備用。

10、

放涼的花生米去掉皮備用。

11、

泡好的花椒水把花椒撈出。

12、

加入生抽，糖，鹽，雞精，料酒攪拌均勻。

13、

炒鍋倒油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

14、

加入蔥姜蒜，干辣椒炒香。

15、

倒入冬筍和胡蘿蔔翻炒均勻。

16、

再加入黃瓜和豆腐翻炒。

17、

把調好的料汁澆入翻炒。

18、

再淋入香油。

19、

淋入水澱粉。

20、

翻炒均勻後關火再淋入少許辣椒油關火。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！