甜蜜濃厚的 焦糖腰果派

酥脆的派皮、配以濃郁的焦糖、香脆的腰果、一口下去別提多滿足了~

By 冰雪635

用料

高筋麵粉 100克

細砂糖 30克

黃油 65克

全蛋液 20克

鹽（以上為塔皮） 一小撮

腰果（餡用） 150克

細砂糖 80克

蜂蜜 40克

牛奶80克 100克

黃油 10克

做法步驟

1、材料如圖。

2、糖和蜂蜜混合小火加熱，小火不停攪拌，

3、至糖全部溶解沸騰後，繼續用小火加熱，同時燒開牛奶備用。直到糖漿開始變成焦紅色，關火。立刻往裡慢慢加入燒開的牛奶，邊攪拌均勻。

4、加入黃油攪拌至溶解即可。

5、加入腰果攪勻均勻。

6、軟化的黃油、鹽加入細砂糖輕輕攪拌均勻。不要打發。

7、分三次加入雞蛋液、每次直到雞蛋液和黃油完全融合，注意不要打發。

8、把高筋麵粉倒入攪拌好的黃油里。

9、成團後，進冷藏室1小時。

10、墊上保鮮膜。放入麵糰。再墊一張擀成0.3CM的薄片。

11、整型。用叉子叉一些小孔，以防止烤焙的時候底部鼓起

12、填入餡。靜置20分鐘後，放進預熱好的烤箱烤焙即可。180度，中層，25分鐘左右。

13、烤的時候就香死了。

14、切開看看也很棒。

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