排骨蒸著吃，超簡單超美味超下飯！越啃越香，好吃得停不下來啊！

今天繼續做排骨！o(∩_∩)o ~

我一直很喜歡【蒜香排骨】，以前做這道菜，用的鮮排骨。鮮排骨美味，但腌制入味需要較長的時間。通常我都是提前腌制排骨，放冰箱冷藏腌制1晚。第二天，再把排骨端出來烹飪。

今天這道【蒜香排骨】我用的臘排骨，節省了排骨入味的時間，甚至不用調味，拌點蒜末，豆豉，小米辣上鍋蒸熟就OK啦。做法超級簡單，但蒸出來的排骨好香，而且越啃越有嚼勁，好吃到停不下來！o(∩_∩)o~

由於食材用到的是臘排骨，不用任何調味，大蒜，小米辣你愛用多少就用多少，豆豉則要少點，而且不能剁碎，否則就咸了。但如果你家的臘排骨比較咸，一定要提前用清水浸泡，浸泡後的排骨，不會咸，肉質也不會太硬。臘排骨蒸之前，先焯水，可除異味，也可節省蒸排骨的時間！

蒜香臘排骨——排骨蒸著吃，超簡單超美味超下飯。越啃越香，好吃得停不下來啊！

原料：臘排骨500g

輔料：植物油1小勺，老薑1塊，花椒20粒，大蒜18個，小米辣3個，豆豉2小勺

做法：

1、臘排骨用清水浸泡片刻；

2、排骨洗凈，斬塊；

3、老薑洗凈拍散，花椒洗去浮塵；

4、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老薑，花椒，大火燒開；

5、備好其他調料：大蒜，小米辣洗凈，再備好豆豉；

6、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點蔥花，小蔥1顆就夠了；

7、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻；

8、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上；

9、撒上剩餘的蒜末、小米辣、豆豉；

10、將排骨放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鐘；

11、排骨蒸熟的時間根據排骨的大小，分量來定；

12、【蒜香臘排骨】蒸好後，端出即可食用。

小貼士：

1、臘排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；

2、臘排骨有鹹味，所以不用放鹽，豆豉也不需太多，更不要剁碎；

3、根據排骨大小，分量酌情增減蒸排骨的時間；

這排骨好吃到沒朋友，做法超簡單，不用任何調味料，廚房新手也會

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