減糖風潮來襲，你準備好了么？（上）

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糖總是幸福的象徵，甜蜜而美好。你是否曾經在傷心、難過、委屈、憤怒、痛苦等身體充滿各種負能量和壞情緒的時候，拉開抽屜找出鬆軟的蛋糕或者甜糯的巧克力，咬上大大的一口，以此來慰藉自己，從中尋找幸福感和愉悅感？

根據美國俄亥俄州立大學的研究表明，人體攝入糖之後，血液內葡萄糖含量上升，並且能促使大腦分泌一種幫助人們減輕對痛楚敏感的化學物質，從而幫助人們更好控制情緒。

糖的誘惑難以抵擋

數據顯示，全球食糖總消費量呈逐年增長趨勢，從1960年的0.4億噸增長到2015年的1.72億噸，複合增長率為 2.66%。根據不同國家或地區的食糖消費總量來看，2015年，印度、歐盟27國（當時包含英國）、中國、巴西、美國是位列前五的食糖消費大國。

圖1. 2015年不同國家或地區食糖消費總量

數據來源：Wind

然而，糖的過度消費卻會使得消費者「甜度上癮」，從而引發一系列健康問題。世界衛生組織調查了23個國家人口的死亡原因後得出結論——嗜糖之害，甚於吸煙。這項調查表明，過度的糖分攝入，除了會引發肥胖之外，還會導致膽固醇紊亂和脂肪肝、引發頭痛、損害記憶、誘發心血管疾病、加大中風風險、癌症風險等。同時，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10～20年。據國際糖尿病聯盟（IDF）統計，2014年全世界有3.87億人患有糖尿病，490萬人死於糖尿病；2015糖尿病患者增加到了4.15億，每11個人就有1人患病。IDF作出預測，到2035年全球糖尿病患者可能會增加到5.92億，2040年達到6.42億。

圖2. 全球糖尿病患者人數及預測

數據來源：公開資料

在2015年3月世界衛生組織WHO發布的一份最新指南中明確建議「成年人和兒童每天糖的建議攝入量為5%及以下（大約25g），上限不能超過總攝入能量的10%。」也許，25g糖聽起來還是挺多的，不會特別容易超標。但是實際上，500mL裝的可樂里含糖64g，你每喝掉一瓶，就相當於攝入了正常情況下2.56天的糖。除了糖果、巧克力、軟飲料這些顯而易見的含糖食品飲料，糖也「隱形」存在於其它食物中，包括調味醬、炒菜、水果蔬菜等，所以你可能並不知道自己每天究竟吃了多少糖。

世界各國採取各式減糖舉措

在WHO這份最新指南的指導作用下，食品飲料生產商開始降低產品中糖的含量，全球範圍內都颳起了一陣減糖風潮，各國的衛生組織都意識到了過多攝入糖給健康帶來的危害，紛紛加入減糖行列。其中，糖的消費大國中的美國、英國、歐盟各國、墨西哥、泰國等國家都以不同的形式開始減糖行動。

美國

據歐睿國際統計，2014年美國每人年均食用150kg糖。美國今年1月7日公布最新飲食指南，建議民眾減少甜食的攝入。同時，美國健康教育協會、美國癌症協會、美國糖尿病協會共同發起了一項叫做「少喝甜飲料，生活更甜美」的活動，包括紐約、華盛頓、洛杉磯在內的各大城市和不同機構、組織都積極響應，目前已有33個州頒布了徵收糖稅的法律。一些學校、公園、遊樂場和健身房逐漸減少或移走了飲料自動販賣機。

除此之外，美國的食品企業為了迎合減糖趨勢，通過重新設計產品配方以降低糖含量、減少單份產品的規格、份量、或熱量，並且積極開發一系列減糖、低糖甚至無糖食品。

包括雀巢美國、費列羅、瑞士蓮和瑪氏公司在內的數家糖果公司聯合承諾，未來5年內銷售的至少一半以上的產品，單包裝熱量不會超過200cal。百事可樂於2016年10月宣布執行史上最嚴格控糖計劃--到2025年，百事旗下三分之二的354mL裝的飲料熱量將控制在100cal以內，並於2017年3月在美國市場上推出兩款新飲料--「IZZE Fusions 」和 「Lemon Lemon」，通過改善配方，減少含糖量，同時規避了人工甜味劑。另一大軟飲料巨頭可口可樂公司也於今年6月16日開始陸續在全球上市「Coke No Sugar」無糖可樂，通過使用更健康的配方，擁抱無糖時代。

圖3. 百事旗下的「Lemon Lemon」和「IZZE Fusions」

圖4. 可口可樂推出的Coke No Sugar」無糖可樂

英國

2017年3月30日，英國公共衛生部（PHE）發表了「減糖20％」的公告。具體內容是，計劃將包括巧克力&糖果、冰淇淋、蛋糕、餅乾、布丁、酸奶等九個品類在內的食品糖含量於今年8月前減少5%，2020年前減少20％。與此同時，財政大臣奧斯本宣布，為了解決肥胖問題，英國計劃於2018年4月開始針對含糖飲料實施「糖稅」的徵收，並採用階梯式徵稅，1罐售價70便士的可口可樂將被徵收8便士(約合人民幣0.67元)的糖稅。

歐盟

據德國消費者協會數據顯示，德國市場上銷售的近60%的食品為高糖含量的食品，有750萬德國人患有糖尿病，51%體重超標。法國人平均一天消耗70克糖，相當於世界衛生組織建議攝入量的2.8倍。為了鼓勵國民健康飲食、解決肥胖問題，歐盟委員會於2012年6月開始禁止歐盟成員國在果汁中加糖。另外，比利時、法國、匈牙利、芬蘭、丹麥、羅馬尼亞等國家也對含糖食品飲料或垃圾食品進行了不同形式的徵稅，或正在討論相關政策，來減少攝入量或者購買量。

墨西哥

根據《鏡報》在今年3月12日發布的報道，墨西哥有高達500萬左右的人存在臨床肥胖問題，並且已經超過美國位列全球第一。為此，墨西哥政府於2014年1月開始對含糖類飲料額外徵收10%的糖稅。根據譜賽科對當地1000個消費者的調查，84%的墨西哥人對於政府的這一舉措表達了積極的態度。

泰國

除卻北美南美歐盟等地區，減糖風潮也刮到亞洲來了。泰國人均糖攝取量在世界位居第9，每日糖攝入量超出世衛組織建議的6倍之多。泰國改革委員會決議於2016年開始徵收糖稅，含糖量在6%~10%飲料的零售價格提高20%，含糖量10%以上的價格提升25%，或將成為亞洲首個徵收糖稅的國家。亞洲其他國家如菲律賓、馬來西亞和印尼都有意跟進。

減糖風潮的必行性，除了政府層面的立法和食品行業的相應舉措，也在於消費者的認識。我國人均攝入糖的總量在過去30年內增加了5倍，目前我國平均每人每日食糖53.7g，超過了世衛組織推薦的標準上限。隨著近年來消費者健康意識的提高，我國消費者也越來越關注食品包裝標籤上的營養成分表，根據歐睿諮詢的調查顯示，42%的中國消費者在購買產品時候，會留意標籤上的添加糖含量。那麼食品飲料界的這股減糖風潮對我國具體有怎麼樣的影響呢？請大家關注下一期消費者之聲，我們會對減糖風潮影響下的中國市場進行深入解讀，敬請期待！

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