魚身上這地方不能吃，但是很少有人知道

魚體內含有很多DHA，而且對大腦的發育，對人類的進化有著密切關係。由於在魚肉中含有大量的蛋白質，因而它有促進骨骼生長的作用，小兒適量的多吃魚肉，還能促進肌肉的快速生長，由於魚肉中含有維生素B2和B12，因而具有很好的親熱解毒的功效，多吃，對身體是很有益的。

於愛美的女性朋友來說，魚肉熱量低，含脂肪少，多吃魚肉也不會發胖，孕婦常吃魚還有利於胎兒健康生長，能減少抑鬱症的發生。 經常吃魚的人比經常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因為魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，可有效預防心腦血管疾病的發生。 魚的營養不止這麼一點點，但是是很少有人知道，魚身上這地方是不能吃的。

實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。 魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。 魚「黑衣」：大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀。 汞含量最高部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。

魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。 因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。

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