燒烤的季節到了，教你自作家庭版「烤雞翅」好吃的根本停不下來

流行是一種時尚，是一種生活。對於其他領域是如此，對於美食也一樣。就像這雞翅，不知從何時起，各種烤翅蜂擁而來，從KFC的新奧爾良烤雞翅，到街頭巷尾流行的各種瘋狂烤翅、麻辣烤翅和變態烤翅，無不受到人們的追捧。

周末在超市調料品前閑逛，一位大姐問售貨員「這裡有沒有新奧爾良烤翅腌料？」嗯，別說這腌料超市還真沒有。我也很少買這種腌料，大多數都是自己DIY。隨心所欲，根據自己的口味來變換調料的種類。

【原材料和調味料】：

【原材料】：雞中翅12個

【調味料】：蒜蓉10克、薑末10克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蒜蓉辣椒醬1湯匙、蚝油1湯匙、料酒3湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鮮辣味粉1茶匙、冷清水100毫升、蜂蜜2湯匙。

【製作方法】：

1.將雞翅中用清水洗凈。

2.用牙籤在雞翅表面扎無數的小眼。

3.取一乾淨的大碗，將蒜蓉10克、薑末10克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蒜蓉辣椒醬1湯匙、蚝油1湯匙、料酒3湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鮮辣味粉1茶匙和冷清水100毫升，放入碗內調成腌料汁。

4.將紮好眼的雞翅放入腌料碗內，手上戴一次性塑料手套，逐一按摩雞翅約15分鐘左右.

5.將雞翅連同腌料汁一起倒入保鮮袋中，打好結，輕輕搖晃幾下，放入冰箱冷藏腌制2～3個小時。

6.烤盤上鋪好錫紙，將腌好的雞翅放在烤網上。

7.烤箱預熱200度，將雞翅放入烤箱內中下層，上下火烤15分鐘後，取出雞翅，兩面刷上腌雞翅的料汁，翻面再烤15分鐘。

8.再將雞翅取出，兩面刷上蜂蜜。再兩面各烤2分鐘。

小貼士：

1.將雞翅用牙籤扎無數小眼，是為了在腌制時調味料容易進入雞翅內部。

2.用手按摩雞翅15分鐘，是為了更易入味。

3.放在保鮮袋後，上下搖晃幾下，可以使雞翅完全被調味料淹沒，使入味均勻。

4.有了前面1、2、3三步，腌制2～3個小時雞翅就已經入味了。如果喜歡口味重一點的，可以頭天晚上將雞翅腌好至過夜；對於上班族而言，可以在早晨將雞翅腌好，到下午回家就好了。

5.因為調味料里生抽、老抽、蚝油等調味料都有鹹味，所以加入鹽的量一定要少，以免攝入鹽過多。

6.用上下火烤，可以使雞翅兩面熱氣形成循環，受熱均勻。

7.將雞翅烤15分鐘後，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留雞翅內部的水分。

8.兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好後色澤更油亮，口感更好。

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