大廚教你家常菜：木須肉

健康功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

木耳：潤肺止咳、補氣、止血

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

木須肉的做法

1.將木耳用水泡發後，去蒂洗凈，撕成小朵。

2.將黃瓜、胡蘿蔔洗凈，切成2-3cm長的薄菱形片。

3.裡脊肉切成片，加入5克料酒，5克澱粉，2克鹽腌制15分鐘左右。

4.將2個雞蛋打入碗內，放入1克鹽，攪勻成蛋液。

5.蔥姜蒜洗凈後，切片備用。

6.鍋內下油，約2勺，待油溫燒至7成熱時，所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度，放入打好的蛋液，炒幾分鐘後，盛出備用。

7.鍋內放2勺油，加熱至7成熱時，放入切好的裡脊肉片，快速翻炒，待肉色發白無血色時盛出待用。

8.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入蔥姜蒜爆香，先放入胡蘿蔔片，翻炒半分鐘後放入黃瓜片和木耳，加1克鹽，1克胡椒粉翻炒。

9.最後放入炒好的肉片和雞蛋，放入2克雞粉，翻炒均勻即可關火

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