1分鐘學會3個冷盤，夏天再也不怕吃不下飯

夏天是讓人最難受的季節，炎炎夏日的溫度讓人汗流浹背。尤其是這兩天，坐著都出汗。天氣熱直接影響食慾，看著蒸騰的熱氣再美好的飯菜也沒心情吃。長期開空調又容易得病，這麼熱的天究竟怎麼過？下面教你8到經典冷盤，專門對付炎炎夏日的高溫，最重要的是簡單易學。

涼拌藕片

藕具有防止皮膚乾燥、開胃清熱的功效，是夏天絕佳的菜品。這道涼拌藕片更是借鑒藕的自身功效，外加清涼可口可以說是夏季必備冷盤。

做法為：藕去皮洗凈，放鍋中煮熟，然後放入冰水當中，在水中加入適量白醋，這樣藕顏色雪白亮麗不變黑。然後根據各人口味加上鹽、味精、湯、醋、芝麻油即可使用，簡單方便。

涼拌萵筍絲

萵筍又稱為萵苣，具有通氣開胃，增進食慾同時又能防癌抗癌，通便利尿，這一點在夏季尤為重要。許多人夏天容易便秘，這個菜就是治病良方。

做法如下：萵筍去皮洗凈，放入熱水中焯一分鐘。然後用一勺生抽，兩勺醋，適量香油外加半勺糖，適量鹽，調成汁澆在上面攪拌。如果為了好看可切一點青紅椒（菜椒），這樣更加美觀。

涼拌西瓜皮

夏天吃的更多的水果相比就是西瓜了，但是很多人都將西瓜皮扔掉了，其實這是非常大的浪費。科學研究表明，西瓜皮種維生素的含量比瓜瓤當中更高。今天教個大家怎麼用西瓜皮做出蘇系涼拌西瓜皮，這樣就省的浪費又能營養。

具體做法為：西瓜皮去掉綠色外皮，保留一部分紅壤，這樣既好看也讓味道有點發甜，屬於蘇系的精髓。將西瓜皮切成塊狀，放進碗中。這是在弄蒜泥，香菜、加入適量涼白開，放入鹽、味精攪拌。然後將其澆到西瓜皮上，一碗清脆可口的涼拌西瓜皮就做好了，可以開吃了。

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