素雞別只燒著吃了，試試這方法更香更好吃更簡單！大人小孩都愛吃

這段時間天氣太熱， 實在是不想在廚房中呆的時間過多，所以開了鹵鍋，葷素搭配鹵了些菜，滷菜還是自己家做乾淨衛生， 又花費的時間不多， 只要準備好原材料， 放進鹵鍋中，而無需刻意地守在鍋邊， 就讓時間來成就美味，對於煮婦來說， 是一種偷懶省事的方法。鹵好的菜，或切片後直接配蘸料來吃，或者再回鍋炒著吃，都很不錯。

前兩天滷菜的時候鹵了兩塊肉， 一塊鹵好後就直接吃了，這剩下來的一塊，今天從冰箱來那出來搭配些其它配菜一起炒著吃。素雞是一種豆制食品，雖然是素食品但是其富含蛋白質有素中之葷之說，素雞中含有豐富優質蛋白質，還含有人體必需的8種氨基酸，更利於人體吸收；它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。

喜歡這種帶有葷素搭配的炒菜， 這樣動物蛋白和植物蛋白都有了，再加入點青椒，維生素豐富， 營養更全了。借鑒回鍋肉的做法，川味調料郫縣豆瓣醬來增加它的香辣的味道， 讓這道家常炒菜更加美味， 而且用它下飯一流。每次只要做了這道菜， 一般都會多煮點米飯， 是道飯遭殃的菜。

【青椒素雞炒回鍋肉】 原料： 五花肉 1塊 素雞 1根 青椒 2個 郫縣豆瓣醬 1勺 姜蒜末 2片 生抽 1勺 老抽 1勺 紅椒 2個 八角 2個 桂皮 1個 香葉 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 將五花肉放入冷水中， 加入大料和少許高度白酒；

2. 再加入適量的老抽，大火煮開，轉為小火， 加蓋燉煮20分鐘；

3. 再加入適量的鹽，繼續燉煮五分鐘， 浸泡一個小時以上（這是做的滷肉， 可以自直接切片吃或者炒著吃；）

4. 熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬和蒜末等翻炒；

5. 翻炒出紅油後加入滷肉進去煸炒；

6. 加入少許生抽翻炒一下；

7. 放入素雞片進去翻炒；

8. 再加入青椒進去翻炒；

9. 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

小貼士: 1. 我是用的鹵的肉， 你也可以自己先白水煮肉， 加入點白酒和薑片幫助去腥； 這種滷肉可以直接吃；2. 豆瓣醬和加入的生抽都有鹹味了， 注意最後要控制放鹽的量。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！