好吃的茄子魚的怎麼做
食材明細
茄子 400g
肉餡 50g
生抽 1勺
鹽 1勺
料酒 1勺
澱粉 適量
雞蛋 1顆
蒸魚豉油 3匙
蚝油 1匙
辣椒 1g
蔥花 1勺
薑末 1勺
食用油 10g
茄子魚的做法步驟
1、食材
2、肉切成小顆粒
3、加鹽，蔥姜料酒生抽澱粉攪勻
4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝
5、切好的茄子塊用刀從中間劃開，注意不要切斷，在夾層抹上肉餡
6、先裹一層澱粉（玉米）再裹上蛋液
7、做好放入熱油鍋里
8、中火煎至兩面金黃
9、煎好的茄條擺在盤子里
10、倒上蒸魚豉油
11、淋上蚝油
12、撒上蒜末，辣椒碎
13、大火蒸5分鐘
14、成品
小竅門
茄子夾放入熱油鍋里煎至定型就可以啦，不用煎熟，否則沒發裝盤了
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋
※滴油不粘，照樣做出軟糯醬香的茄子
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