背井離鄉也要帶，南洋淘金華人的日常飲用茶

六堡茶，以茶產於廣西梧州的六堡鎮而得名。清末程遠道詩云：「六堡名茶滿山岡，止痾去膩有專長，請君泡碗今宵喝，明日猶留齒頰香」。

一杯六堡浸潤幾代華人衷腸

老六堡茶，無論是精神上還是物質上都帶著歷史厚重感。

在清代中後期，當時社會動蕩不安，南方華人為了躲避亂世，紛紛背井離鄉，遠渡南洋去淘金。

南洋炎熱潮濕，加上長期體力勞動，華工們開始出現腸胃不適、上吐下瀉的情況。

然而人們發現，天天飲用家鄉茶的廣西工人沒有出現這樣的情況。因此六堡茶就作為日常必需品流傳開來。

那時，六堡茶不僅慰藉了大陸人的思鄉之苦，也是礦工們重要的保命良液。

這個故事中的六堡茶，作為一種市井口糧茶被廣泛外銷，但其實它早在清代嘉慶年間，就以特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一。

檳榔香與梧州茶廠

六堡茶的典型香氣——檳榔香是由茶樹品種、工藝、倉儲條件等多方面的因素促成的。

根據六堡當地老一輩制茶師的說法，不是每一批六堡茶都能出現迷人的檳榔香。

檳榔香究竟是一種什麼樣的香氣？沒吃過檳榔的人，肯定很難體會到。

我們姑且認為，檳榔香是六堡茶經過陳化後，產生的淡淡甜香與一種老杉木的木質香，二者相互融合，形成的一種不張揚、不生澀、令人愉悅的味道。

梧州茶廠——木板倉庫

如果有幸去參觀一下梧州茶廠的老杉木茶倉，那麼對老茶味道的理解，以及對檳榔香的理解，一定會豁然開朗。

選茶理由：乾淨、一級原料、稀有

這款91年的老六堡茶，是春春老師的得意收藏之一，一級原料，此前存放在梧州茶廠，存放數十年也沒有令人不愉快的濕倉味，口感、體感都很棒。

目前茶香記在售的老茶，春春家的佔了大多數。

春春家的老茶一大特點是：乾淨。符合陳老師選老茶的必要條件。

春春 清泉茗香館主 經營黑茶二十年

六堡茶也是講年歲的，就目前來說，茶農家裡10年以內的老茶還是有的，但動輒二三十年的陳茶可謂是鳳毛麟角。

過去幾十年里鮮有人追捧老六堡茶，茶農們一邊陳化，一邊自飲，基本都喝光了，很少有存放幾十年的老茶。

泡煮相宜

這款歷時25年的老六堡茶，既可用紫砂壺沖泡，也可白泥壺小火慢煮，風味各有不同。

干茶表面有一層白霜，那是一種名叫「白麴黴素」的益生菌。

經過白泥壺的小火慢煮，逐漸散發出棗香和糯香，說明倉儲之乾淨，否則先飄出來的是不令人愉快的霉味。

茶湯呈紅濃的琥珀色，口感爽滑，綿厚甘甜，流進胃裡的暖意傳達至四肢百骸，溫熱、舒適，像一把撲進母親的懷抱。

這款91年的六堡茶已經轉化得非常溫和了，暖胃暖人，口感體感都非常好。適合日常飲用，尤其推薦給煙酒過度、甜食肉食愛好者。

此外，它的毛茶原料屬一級原料，在90年代，很少有人會拿等級如此高的原料來製作六堡茶，因此受到很多精明藏家追捧。

沖泡方法：

茶器：建議紫砂壺沖泡，或白泥壺煮茶

投茶量：150ml的紫砂壺投茶8g為宜

泡茶水：建議純凈水、山泉水

水溫：100℃，老茶前一泡需沸水洗一次

沖泡次數：10餘泡

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91年廣西六堡茶，綿滑甘甜，老行家都愛它~

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