夏天吃飯沒胃口？你需要來幾道下飯菜

一、蔥爆小羊肉

食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，姜一塊，蛋清半個，濕澱粉半湯匙，干澱粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙

做法：

1. 準備材料

2. 蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。

3. 羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 腌漬20分鐘後，放入一茶匙干澱粉抓勻備用。

4. 鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

5. 底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

6. 放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。

7. 炒到大蔥變軟即刻。

8. 放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

二、木耳芹菜炒肉末

用料：木耳500g、豬肉100g、芹菜300g、辣椒15g

做法：

1、將所有材料準備好，洗乾淨切碎備用

2、肉末入鍋翻炒，加少許醬油著色。然後加入木耳翻炒幾分鐘

3、加入芹菜和辣椒，炒熟後加鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋

三、泡椒牛肉

食材：牛肉，泡椒，郫縣豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香蔥，香菜，花椒，白砂糖，雞精，鹽，豌豆

1、牛肉切片，加適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

2、加入豆瓣醬、澱粉再次攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、油熱後，放入花椒和牛肉翻炒。

4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最後放入香蔥段翻炒均勻。

四、涼拌藕片

原料：藕、醋、鹽、味精、白糖

做法：

1、藕洗凈後切片。

2、姜切末備用。

3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

4、開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。

5、閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。

6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。

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