茶里有許多意思，你一喝就懂了！

茶里有許多意思，你一喝就懂了！

從前的鎖也好看，鑰匙精美有樣子，你鎖了，人家就懂了。

從前的車馬很慢，相思有足夠的滋味，你不說，人家就懂了。

從前的人們坐在一起，落日平台，春風吸茗，小小一口，也就懂了。

古人有鬥茶的遊戲。三五知己，各獻佳茗，專為鑒茶而來。茶盛在小小的茶杯里，如同秋水盈盈。鬥茶人輪流品嘗，點評著茶的色澤與芳香，乃至於茶具的優劣、火候的緩急，別有意趣。

說起茶水的鑒賞，王安石頗有幾分傳奇。據說，他曾拜託政治對手蘇軾為他捎帶瞿塘中峽之水，而蘇軾歸來，卻因貪看沿途風景，不禁「兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山」，錯過了中峽，只好心存僥倖，取了下峽之水給他。

令蘇軾沒有想到的是，王安石以水煮茶，立刻識得了蘇軾的疏漏。「上峽之水性急，下峽之水則緩，惟有中峽水緩急相半。若用上峽水煎茶，則味太濃，下峽水煎則太淡，惟有中峽水適中，恰到好處。如今我見茶色半晌才出，便知是下峽水了。」王安石如是說。

在那個篤信萬物有靈的年代，水有水的脾氣，茶有茶的秉性，所以寶釵吃的冷香丸，要用「雨水節令的雨，白露節令的露，霜降節令的霜，小雪節令的雪」，早一天和晚一天，都是不一樣的。

有人說，茶有「三氣」，一曰：「地氣」，乃茶之本味，一款茶，產於哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什麼樣的特質。

二曰：「茶氣」，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。

三曰「人氣」，茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場。喝茶的環境不同，「人氣」也會相異。

你看，一杯茶里，充盈著天地人和之氣，所以喝茶的人，「一口一口又一口，品茶品味品人生」，心裡自然是越喝越明白的。這就無怪乎人們淺斟慢飲，對茶始終保留著恭謹的生活態度。

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