教你做幾道簡單美味的飯菜，輕鬆學會！

一、辣蒸雞腿

食材：

雞大腿1隻、油、鹽、蔥、姜、辣椒、生抽

做法：

1，雞腿切塊

2，起鍋，冷水把雞塊下鍋焯去血水撈出

3，起鍋燒油，加入蔥薑末炒香後加入豆瓣醬炒香

4，加入適量生抽、食鹽，炒勻後盛碗里放蒸鍋里，蒸15分鐘即可

二、魚香茄條

食材： 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生薑 12g、泡辣椒 12g、雞蛋兩個、紅薯澱粉/木薯澱粉 80g、豬肉若干、蔥適量；

做法

1.準備好魚香茄條原料茄子約300g泡椒10g大蒜生薑和泡辣椒各約12g雞蛋兩個 紅薯澱粉/木薯澱粉80g豬肉若干蔥適量；

2.茄子去皮切成大條，2個雞蛋加入80g澱粉和一小勺鹽調成全蛋液。油燒至5成熱，保持中火，茄子裹蛋液下鍋炸到定型撈出；

3.炸好的茄條。然後把油溫拉高到六七成熱，下茄條復炸，這個步驟是為了逼出多餘油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，豬肉切成末；

4.調配味汁：糖18g醋18g鹽5g生抽7g老抽3g鮮湯150g水澱粉適量。鍋內入底油，加入提前拌了少許料酒的肉末炒，這個辦法可以幫助肉末炒散；

5.斷生後撥開，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色發亮。肉和輔料合勻，倒入味汁。攪勻味汁直到澱粉完全糊化，炸好的茄條入鍋略翻動，撒蔥花出鍋；

三、麻辣缽缽雞

食材：

雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法：

將雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。

準備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。

將雞肉放進水裡，水開後煮三十分鐘。

將雞肉撈起晾涼。

用手將雞肉撕成小條。

取一隻碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。

澆在準備好的雞肉條上即可。

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