不容小視的幾道家常菜，吃過的都說忘不了

一、爆炒肥腸

食材：大腸、地瓜粉、鹽、雞精、生薑、紅青椒、油

做法：

1、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然後切好；

2、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑腌漬一會；

3、鍋內熱油，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒；

4、鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。

二、地三鮮

材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

做法：

1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊。

2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。

5.加入水生粉大火收汁即可。

三、番茄牛肉

食材：

牛肉 400克、西紅柿 2個、洋蔥 1個、蒜 3瓣、食鹽 1/2茶匙、水 2杯、黃油 1小塊、黑胡椒 1/3茶匙

做法：

1.牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下

2.鍋放在中火倒入黃油融化

3.倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味

4.倒入牛肉塊，煸炒

5.直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽

6.倒入兩杯熱水，轉小火蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可

7.倒入西紅柿，先開大火

8.開鍋轉小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內，可以根據自己喜好，收汁或者留多點汁

9.這個西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌面，湯汁酸香無敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補血養顏的功效甚好，牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香

四、家常豆腐

食材：豆腐500g、木耳五六朵

調料：香菜少許、蒜2瓣、蔥段、油、生抽、白糖、雞精、生粉各適量

步驟：

1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘。

2、干木耳泡發去蹄。

3、木耳在水中煮二分鐘。

4、豆腐切成三厘米厚的塊。

5、熱鍋倒油放一點鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。

6、鍋內留油，倒入蔥蒜爆香，倒入木耳翻炒。

7、倒入煎好的豆腐炒一分鐘。

8、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡。

9、裝盤放香菜。

五、香辣燜鯽魚

原料：鯽魚500g、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、辣椒醬10g

做法：

1.將鯽魚洗凈，去鱗，去內臟。準備好辣妹子辣椒醬。

2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。

3.鍋中放入油，燒熱。

4.下入瀝干水分的鯽魚。

5.煎炸兩面金黃。

6.下入蔥姜蒜和八角爆香後加入辣椒醬，醬油糖 。

7.倒入開水，燒開後加入鹽，轉小火燜至20分鐘

8.再轉中火收干湯汁即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！