名副其實的長壽菜——蕨菜

蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，是我國古老的蔬菜之一。它是野生植物，素有山菜之王的美稱，產自深山，全國均有分布，東北、西北、內蒙古較多。蕨菜性寒，味甘、微苦；能消熱化痰、降氣滑腸、健胃。現在研究認為，蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，並對細菌有一定的抑制作用，能起到清熱解毒、殺菌消炎的作用。

蕨菜食用的方法很多，可以將蕨菜洗凈，用開水焯一下後炒食或沖湯。還可以干制，將其稍加蒸煮，晒乾，食時用水浸泡。不甘蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

據歷史記載，當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵，路經六旗36營。每次皇帝來，這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢，以表忠心。有一次金鳳銀的頭人海通沒什麼可進貢的，便提著一袋蕨菜進貢，說這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津，清氣上升，濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做成一道菜，並拼成一個壽字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆嫩，一時食慾大開，神清氣爽。

連皇帝都說好的蕨菜，你覺得呢？不妨也來試下，享受一下皇帝的待遇。喜歡小貓咪的文章就關注我吧，每天分享不一樣的健康養生，同時記得轉發喲！

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