進口美國牛肉高調入華 巴西牧場主淚灑大西洋

自6月20日起，美國牛肉被允許重新進入中國市場。

首批美國牛肉在上海完成清關後亮相聚光燈下，在電商渠道：300克菲力牛排標價228元，400克眼肉牛排標價258元……啊!讓一畝田分析師感嘆價格不菲，這一波美國牛肉定位高端。

這屬於重開2003年由於瘋牛病疫情而中止的牛肉貿易。時光荏苒，在2003年的時候，中國的進口牛肉市場還只是一樁「小生意」，2003年中國的牛肉進口總額為1500萬美元，其中1000萬美元的進口牛肉來自美國。而到2016年，美國農業部預計中國的牛肉進口達到82.5萬噸，對應金額為23億美元。另有調研機構提供的數據更高。但總之是超過日本成為僅次於美國的第二大牛肉進口國。

原來對美國牛肉業一般的印象是價格低、產量大。美國農業部預測，今年美國優質肉牛價格將繼續下行，合每公斤17.5-19元人民幣，當然一頭牛分很多部位，且有不同等級。原因在於低廉的飼料價格和巨大的規模優勢。第二是供應能力，2015年美國牛肉出口到世界112個國家，總額高達58億美元，這個量還遠不到美國牛肉供應量的五分之一。

美國輸華牛肉須符合《進口美國牛肉檢驗檢疫要求》。30月齡以下剔骨和帶骨牛肉。有完善的記錄，可以保證追溯到牛的出生農場。不是疑似或確診瘋牛病病牛的後代，不是世界動物衛生組織定義的確診瘋牛病病例的同群牛。不得檢出使用了違禁的獸葯、促生長劑、萊克多巴胺（瘦肉精）等。

「過去確實有人買到過非正常渠道進口的美國牛肉，每斤20元左右。但如果走正常的檢驗檢疫通道，繳納相應的關稅，價格肯定不會那麼便宜。」從事牛肉貿易的上海澳紐寶食品發展公司負責人陶軍在接受媒體採訪時指出。「要滿足這麼多條件，美國的供給也有限。」從事食品冷鏈的上海海博物流公司副總經理言宏偉表示。

2016年中國牛肉年消費量預計為759萬噸，國內產量為679萬噸。分析指出，市面上的外國牛肉，多於正規途徑進口的牛肉。由於國內產能不足，海外牛肉早已經在填補市場空缺，合規進口起到了正本清源的作用。那麼美國牛肉的進口，除去豐富市場之外，對國內養殖戶來說，帶來了三個方面積極的影響。

圖片：國產牛肉品質同樣讓人胃口大開

第一，重新定位了高品質牛肉的價格，從而也為中國同行提供了盈利空間、發展空間。

第二，在飼養、屠宰、分割，一直到銷售環節，形成了參照。另一方面也凸顯自身的優勢。比如說，美國牛肉走海運需要45天，而中國居民消費習慣是吃冷鮮肉。

第三，在上述的基礎之上，有利於中國養殖戶引進國外的技術。我國的肉牛產業是在耕牛基礎上發展而來，技術上改善空間較大。

然而從巴西養殖戶的角度說，美國牛肉的進口勢必影響原有的份額。2016年巴西牛肉為中國進口牛肉市場份額第一。早先，澳大利亞是中國進口牛肉的重要供應方。不過最近兩年供應量有顯著回落，原因之一是巴西對華牛肉出口增長迅速；第二個原因是澳洲牛肉供應量減少，部分是受困擾於乾旱。

「中國在牛肉的生產中有結構性的短缺。」荷蘭合作銀行甚至於做出預測，2020年中國大陸進口的肉類將超過600萬噸，巴西牛肉界是最大的獲益者之一。預計到2020年中國對牛肉的進口將增長近100萬噸，其中巴西會是主要的來源。

不過，巴西牛肉商人們的高歌猛進突然就荒腔走板出了狀況。今年早前，巴西警方經過調查發現，多家企業存在售賣過期變質肉類食品的違法行為。

具體糟糕行徑包括，生產過程中給過期變質的肉添加化學物質，掩蓋變質的氣味和色澤，給牛肉注水增重，更不可思議的是，在雞肉里摻雜粉碎後的紙板。這些黑心肉，除了在巴西本國市場銷售外，也有部分流向世界其他地方。

3月23日，商務部新聞發言人孫繼文對此評論說，作為巴西肉類最大的進口國，中國對巴西肉類出現質量問題表示高度關切。中國政府主管部門已臨時採取措施，暫停了進口。希望巴西政府對肉類質量問題深入調查，嚴懲違規企業和個人，及時向中方通報進展情況，並採取有效措施確保對中國出口牛肉的質量安全。（那麼後續看，巴西相關部門和業界已經做了嚴肅處理和亡羊補牢。）

根據美國農業部的數據，繼在2016年超越巴西之後，中國2017年的牛肉總消費量將超越歐盟，成為世界第二大牛肉消費市場。當然，中國人均牛肉消費仍然處於一個較低的水平，且高收入家庭對此表現出濃厚的興趣，預示市場潛力巨大。

一畝田分析師認為，中國市場已經成為全球供應商的舞台，農產品也不例外，這裡，國內供應商，養殖戶、產業鏈相關企業和海外供應商同台競技，取長補短，共同繁榮市場供應。

另一個方面，對海外供應商及所在國相關管理部門而言，維護好市場聲譽很重要，正如同牛肉，澳大利亞牛肉之外有巴西牛肉，而現在是美國牛肉。良好的聲譽需要很長時間積累，但是失去會很快，恢復需要更多時間。

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