仙女們，一起動手烤餅乾吧！

朋友告訴我說：一如烘焙深似海。但是作為烘焙零基礎的我，對於那些複雜的奶油蛋糕、吐司麵包、千層榴槤酥等等實在望塵莫及，那麼就從最簡單的烤餅乾做起吧！

設備器具：電烤箱、電子秤、擀麵杖、餅乾模具、錫紙

用料：低筋麵粉 250g

黃油 140g

糖粉 60g

雞蛋 1個

1、將黃油放入碗中溶化成汁（可用吹風機熱風加速溶解）。

2、將糖粉放入溶解的黃油中，攪拌均勻。

3、打碎雞蛋，放入加了糖粉的黃油中並攪拌均勻。

4、將拌好的黃油加入麵粉中，使勁和面，揉成光滑的一團。

6、將麵糰裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時（為了使麵糰不那麼黏，更容易擀）。

7、取出麵糰，用擀麵杖擀成一元硬幣厚度（或更厚）的薄餅，並用模具刻出自己想要的形狀。

8、烤箱預熱170度，烤盤墊上錫紙，將成型的餅乾按順序擺好，放入烤箱上下火烘烤，10分鐘左右（通常8分鐘之後餅乾就開始微黃，很容易烤焦，需要多盯著看看見機行事）。

9、新鮮餅乾出爐，晾涼即可食用。

花式做法嘗試：

1、咖啡曲奇

喜歡咖啡味兒的小仙女可以買2-3袋咖啡粉加入麵粉一起和，沒有模具的話，將麵糰揉成長方體柱狀，再切成薄片，烤出來就是酥酥脆脆的咖啡曲奇。

2、M豆桃酥餅乾

也可以把大麵糰分成一個個小麵糰，揉成略厚的圓片狀，根據個人喜好在上面加上M豆、巧克力豆等裝飾點綴，烤10-15分鐘，出爐後變成色彩絢麗的桃酥餅乾。

仙女們，一起動手烤餅乾吧！

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