膳食營養 教你如何喝綠豆湯度暑

酷暑即將來臨，面對高溫天氣，大家都有些畏懼。怎樣消暑，輕鬆度夏？喝綠豆湯是個好方法。

但是如何喝綠豆湯也是有講究的。有些人不了解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，最近一些醫院裡就出現不少因喝綠豆湯導致身體越發虛弱的病例。

夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。

首先，有幾類人群不適宜喝綠豆湯。

1、月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

2、體質寒涼的人

因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

3、體質虛弱的人

綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

其次，喝綠豆湯的注意事項。

1、 不能空腹喝綠豆湯。

綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

2、 綠豆有時不能和中藥一起吃。

有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候應該禁食綠豆。

3、綠豆湯不可天天喝。

4、不用鐵鍋煮綠豆湯，用砂鍋最為理想。

5、煮綠豆湯時別加鹼。

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。

每百克綠豆含蛋白質22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、鐵6.4毫克以及粗纖維，並含有氨基酸、胡蘿蔔素等豐富的營養成分。綠豆中的蛋白質是含有較多賴氨酸的完全蛋白，其含量幾乎是粳米的3倍，且綠豆蛋白具有解毒的功效。從中醫上講，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏的功效。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可及時補充因出汗而流失的營養物質，達到清熱解暑的效果。

綠豆湯雖好，但不能過量喝。綠豆裡面含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身不易消化。從中醫的角度來說，綠豆性較為寒涼，多喝易影響脾胃。體質虛寒的人不能盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。不管是綠豆水，還是綠豆粥，都以不影響消化為前提。如果出現腹脹腹瀉的癥狀就不宜再飲。

很多人喜歡綠豆湯煮好後放冰箱冷藏後再喝，這種喝法雖然解暑消渴，但脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯，會使腸胃功能更加虛弱。綠豆的攝入是有限量的，建議成年人每人每天攝入50克大豆或豆製品。

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