夏至是人體代謝最旺盛的節氣，吃它降血糖、調節血脂，提高免疫力

夏至是一年之中人體代謝最旺盛的節氣，此時人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡，避免油膩、煎炸和難消化的食物，多吃新鮮的瓜果蔬菜，能生津止渴，又能補養身體，除此之外，還可適當吃點」苦「如苦瓜、芥菜等，因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食慾等作用，不過，苦味食物均屬寒涼，脾胃虛弱或陽虛體質不宜多食或搭配生薑食用。

苦瓜

苦瓜又稱涼瓜，在民間傳說中苦瓜有一種」不傳己苦「與他物的品質，就是與任何菜如魚、肉等同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜有君子之德，有君子之功，被譽為」君子菜「。

苦瓜有清熱除煩、解毒明目、清心養顏之功，現代營養學認為它有輔助降血糖、調節血脂、提高免疫力作用。

每年入夏之後，市場莧菜幾乎佔據了蔬菜品種的」半壁江上「有紅色的、白色的、青色的，甚至還有馬齒形狀的，炎炎苦夏，莧菜是當令美味蔬菜。

莧菜俗話說」六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。「營養價值和食療價值高，可能有些夥伴不知道，日常食用的莧菜其實有四種品種，從中醫食療角度來看，這四種莧菜既也有共性也有個性。

高血脂

共性在於它們都是味甘，功能清熱解讀，利尿除濕，通利大便，而說到個性，那還真各有不同。

紅莧菜：性平，在清熱同時還有一定的補益和養血止血功效，尤其適合脾胃虛寒或者人體的人士使用，可以促進凝血，增加血紅蛋白量並提高紅細胞攜氧能力。

野莧菜：有清熱解毒，利水祛濕的功效，性寒，清熱解毒功效最強，平素脾胃虛寒、體弱者不宜多吃。

馬齒莧：葉子細小扁平，對於濕熱泄瀉或濕毒腸炎痢疾等疾病是很好的葯食兩用之品。

白莧菜滾拍蒜瘦肉湯--清熱解毒、利腸祛濕

白莧菜

材料：白莧菜500g、蒜頭5瓣、豬瘦肉150g、生薑3片。

做法：

1.莧菜洗凈，去根，洗凈。

2.蒜頭洗凈拍碎。

3.豬肉洗凈後切薄片，用少許生抽、橄欖油和生粉攪拌均勻後腌製片刻。

4.將蒜、生薑片下鍋爆香，加入清水1500ml左右煮沸，再加入瘦肉片和莧菜滾至熟，最後調入適量食鹽和橄欖油即可。

莧菜湯

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！