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豬腰，是豬腎的別稱，是一種常見的食材。豬腰含有豐富的鐵、鋅、銅及維生素A、維生素B等營養元素，具有生津止渴、補腎療虛的功效，自古以來就是一種配合藥用的絕佳食材。今天要教大家一種豬腰的鮮嫩的吃法—豬腰粥，利用粥的溫度將豬腰燙熟，鮮嫩無比，一起來看看是如何烹飪的吧！
豬腰粥
主料：豬腰
輔料：蔥花、薑絲
調料：食用油、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉
做法：
1.把大米淘洗乾淨，加入鹽、食用油泡30分鐘
2.鍋內燒開水，把米和泡米的水一同下鍋，大火煮開
3.調小火，繼續煮1小時，期間要攪動鍋內的粥，防止糊鍋
4.將鮮豬腰剝去薄膜，切成兩半，剃掉中間的筋
5.把豬腰反覆擠壓，用清水沖洗，再放入開水中焯一下
6.焯好的豬腰切成薄片，加入鹽、澱粉、食用油、生抽腌制15分鐘
7.將腌制好的豬腰片放入粥中燙熟，同時撒上蔥花、胡椒粉、薑絲
提示：處理豬腰時一定要將腰騷去除乾淨，少許殘存都會有很大的味道
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