一煲靚湯趕走7月-9月"濕~熱~毒"！快點叫媽媽煲啦！

其實，人在寒冷的冬季所需要的營養物質遠沒有炎熱的夏季多。這樣一來，人們在夏季的營養補充就顯得十分必要了。而「喝湯」恰恰是補充肌體虧耗的好方法。

而且，廣東的夏天濕熱毒火，多喝一些應節的湯水，不僅清熱下火，還能祛濕毒！趕緊學起來！

一、苦瓜脊骨黃豆湯

材料：苦瓜500g；黃豆小半碗；排骨350g；蚝豉5個；鹽適量；水

做法步驟：

1、苦瓜洗凈去瓤切大塊，排骨蚝豉洗好，黃豆泡水備用

2、先後將會苦瓜和排骨飛水，可以去血水和去掉苦瓜的澀味

3、煲中加水煮沸後，把所有料放進去，大火煮沸10分鐘，再轉小火煲60分鐘，加適量鹽調味

功效：氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。

二、豬腳筋杜仲湯

材料：新鮮豬腳筋400g；杜仲50g；花生/核桃各50g；陳皮半個；蜜棗2個；鹽適量

做法步驟：

1、將全部食材洗凈備用

2、核桃用開水浸燙20分鐘，去外衣（去掉澀味）

3、全部材料放入鍋中，加適量清水，大火燒開，再轉文火煲2小時左右，加鹽出鍋

功效：美容養顏，壯腰補腎，補充骨膠原

三、五指毛桃益生湯

材料：五指毛桃66g；芡實25g；紅棗30g；蜜棗2個；雞+瘦肉500g

做法步驟：

1、五指毛桃洗凈放清水中浸泡20分鐘

2、雞肉和瘦肉過一下熱水，去血污

3、將所有材料放入湯鍋中，加2升清水，大火煮沸，然後轉文火煮90分鐘左右，出鍋前加適量鹽調味即可

功效：健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。

四、太子參蟲草花湯

材料：太子參10g；蟲草花10g；薏米50g；芡實25g；蜜棗30g；雲苓30g；排骨或雞500g；鹽適量

做法步驟：

1、將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，濾水撈起備用

2、排骨或雞肉飛水，去血污

3、將所有的材料放進湯煲，加2升清水，大火煮沸，轉小火燉90分鐘左右，出鍋前加食鹽調味。

功效：益氣生津、補肺腎、養精氣、增強免疫力和抵抗力

五、海底椰川貝益肺湯

材料：南北杏30g、川貝5g、陳皮10g、海底椰20g、銀耳20g、蜜棗30g、豬肉500g

做法步驟：

1、將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，濾水撈起備用

2、瘦肉飛水（沸水中煮10分鐘撈起），去血污

功效：清燥熱，止咳潤肺，美容養顏，強壯身體機能

六、冬瓜薏米煲排骨

材料：冬瓜500g；薏米100g；排骨400g；鹽適量

做法步驟：

1、冬瓜洗凈帶皮切小塊，薏米浸泡備用，排骨洗凈

2、排骨冷水下鍋飛水備用

3、將排骨、薏米放入煲中，加適量清水，大火燒開，改小火煮40分鐘至薏米「開花」，加入冬瓜再煲30分鐘，加鹽調味即可

功效：潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿

七、蟲草花乾貝玉米湯

材料：蟲草花10g；乾貝10g；枸杞20g；芡實25g；淮山30g；無花果20g；玉米段一根；豬骨500g

做法步驟：

1、所有的湯料洗凈浸泡20分鐘左右

2、將斬塊狀的豬骨滾水飛水，去血污

3、將所有材料所有的材料放進湯煲，加2升清水，大火煮沸，轉小火燉2小時左右，出鍋前加食鹽調味。

功效：潤肺補腎護肝、看氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用

八、淮山玉米花生骨頭湯

材料：豬筒骨500g；花生100g；淮山半截；甜玉米一根；胡蘿蔔1根

做法步驟：

1、淮山、甜玉米、胡蘿蔔洗凈切小段備用

2、豬頭骨飛水，先燉90分鐘

3、再把花生、淮山、玉米、胡蘿蔔放入，熬50分鐘左右即可

功效：益腸胃、潤肺燥

九、茯苓冬瓜鴨湯

材料：茯苓15g；冬瓜200g；鴨肉半隻

做法步驟：

1、先將茯苓沖洗乾淨，在將姜切片，冬瓜去皮去籽後切片

2、鴨肉切塊後滾水焯去血水備用，再把薑片和鴨肉香煎一下

3、將所有材料（除開冬瓜）一同放入鍋中加水大火燒滾，轉小火煮30分鐘，最後加入冬瓜煮10分鐘即可

功效：解渴利尿、消降胃火、 減少體內脂肪深積的食療效果

十、清心潤肺湯

材料：羅漢果1個、紅棗2顆、玉竹20g、蜜棗4顆、百合10g、南杏10g、劍花30g、腔骨300g、豬通脊200g、老薑1塊

做法步驟：

1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈切小塊。

2、腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。

3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水。水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火。

功效：清熱祛濕，清心潤肺

溫馨提示：不用放油、喜歡湯味濃就多放點料，多煲一會兒、調味基本就是鹽，也可以什麼都不放，追求原汁原味...

白領上班族們，就算不能回家喝到「老媽牌」老火靚湯，也要學會自己照顧自己，上面這10款靚湯，你學會了嗎？

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編輯 | 卓嘰麻

圖片 | 網路

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