江西農村的「腳板薯」，煮熟吃可益肺滋腎，生的塊莖有毒

小時候，在農村很少有零食，為了解決我們小孩的饞嘴，家中老人會在地里種上好多瓜果蔬菜，譬如夏天的黃瓜、西瓜和毛豆，秋天的桃李，冬天則就是吃各種薯了，有紅薯、白薯和毛薯，其中毛薯長相最奇特，常被人稱作「腳板薯」。

毛薯，百合目植物，它長有藤蔓，野生塊莖多為長圓柱形；家裡種的塊莖變異較大，呈長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有分支，這塊莖就是我們所吃的毛薯，它的葉片綠色或帶紫紅色，紙質，卵形至卵圓形，花序軸明顯地呈「之」字狀曲折，花期是11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。

在鄉下是直接洗乾淨蒸著吃，軟糯香甜。它不僅可以吃，還有保健功能，食用有健脾止瀉，益肺滋腎，解毒斂瘡的功效，但是它的新鮮塊莖有毒，煮或炒熟後即無毒，拿來燉湯喝，更加有營養！

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